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trois rangées de dents , dont celles du milieu font les plus groffes ; la 
langue eft auffi armée de fix à huit dents. Le nez & le front font d'un 
brun foncé ; les joues jaunes mêlées de verd. L'œil eft de moyenne 
groffeur; la prunelle eft noire & bordée de rouge; l'iris eft blanc, avec 
une bordure noirâtre en forme de croiffant Le corps eft étroit ; le dos 
rond, garni de taches noirâtres, mais qui font fans bordures. L^ ligne" 
latérale eft droite, étroite & noire. Au-deffous de cette ligne, les côtés 
font d'un verd jaune; au-delfus ils font d'un jaune d'or. Le ventre & la 
gorge font blancs. Le corps de ce poilfon eft couvert d'écaillés très-petites 
& de taches rondes, qui contribuent à fa beauté. A la tête & au dos, elles 
font noirâtres & fans bordure; fur les côtés, elles font rouges & fur un 
fond bleuâtre. Les nageoires de la poitrine font d'un brun clair; ceUes du 
ventre jaunes , & au-delfus de ces dernières, on voit un petit appendice. 
La nageoire de l'anus eft pourprée au premier rayon, qui eft le plus long; 
le refte eft mêlé de gris & de jaune. La nageoire de la queue eft rayée 
d'un jaune foncé; elle eft arrondie par le bout, & a une petite échancrure 
au miheu. La nageoire adipeufe eft jaune, avec une bordure brune; la 
nageoire du dos eft grife & garnie de plufieurs petites taches rondes & 
couleur de pourpre. 
Cette efpèce de truite eft la plus belle de toutes; les femelles fur-tout 
fe diftinguent par féclat de leur beauté. Il eft remarquable que ce poilfon, 
qu'on trouve dans toutes les parties du monde, & qui fe diftingue autant 
par fa beauté que par fa bonté, ait été inconnu aux anciens. Ni les Grecs, 
ni Pline n'en parlent: févêque Aufone, qui vivoit au commmencement du 
cinquième ftècle, eft le premier qui en ait parlé. 
Ce poilfon a un corps étroit &; allongé comme le brochet ; il eft 
ordinairement long d'un pied, & pôfe une demi -livre. On en trouve 
cependant dans les étangs qui pêfent jufqu'à trois livres. On en a pris en 
Saxe un de huit livres, qu'on a envoyé à l'éleéteur George I, à caufe 
de la rareté .^z). 
La truite aime une eau claire, froide, qui forte des montagnes, qui 
coule avec rapidité & dont le fond foit pierreux : voilà pourquoi elle fe 
tient ordinairement dans les ruiifeaux qui prennent leurs fources dans les 
montagnes. Elle nage avec rapidité, & faute comme le faumon à cinq ou 
fix pieds, pour furmonter les obftacles qui s'oppofent à fon paffage. Elle 
vit de vers, de petits poiffons, d'efcargots, de coquillages H) & d'infeétes 
aquatiques. Elle attrape, fur -tout fur les bords des confins c), des 
mouches éphémères & des phryganes e). Elle fraie en Septembre; 
a) Elemming. Jagerb. Tom. a. p. 410. c) Ephemera vulgata & culici formis. L, 
l ) LeJJer a trouvé dans l'eftomac d'une truite d ) Ephemera lutea. L. 
une perle, qu'elle avoit apparemmnnt avalé avec e) Phrygansa grandis. 
un coquillage. Richt.^. 878- 
