De la Truite. xa^ 
ventre; de forte que le jaune diminue à proportion que le poifîbn 
augmente : alors il eft tems de les mettre dans de plus grands endroits 
avec l'eau qui les contient. Nous avons vu dans le genre des carpes, que 
les poifîbns fortent de l'œuf dans fefpace de neuf jours o); mais il eft 
poifible que les truites aient befoin de cinq femaines pour fe développer. 
Mais quand Mr. Jacobi dit qu'elles fortent la tête la première & qu'elles 
apportent le jaune avec elles; cette particularité ne me paroît pas 
vraifemblable , vu qu'en général la conftitution de leur corps eft affez 
femblable à celles des autres poiifons à écailles. 
LA TRUITE BRUNE. 
XXIIIÈME Planche. 
Cette belle truite eft une variété de la précédente.'- Elle en diffère non 
feulement par la couleur, mais auifi par f endroit de fon féjour. La tête eft 
plus grolTe & d'un brun noir. Lorfque la bouche eft fermée, la mâchoire 
fupérieure avance un peu fur l'inférieure, & elles font toutes deux garnies 
de dents pointues, auifi bien que le palais & la langue. Liris eft bleu, & 
la prunelle noire , avec une bordure rouge. Le dos eft rond , & les 
côtés font bruns jufqu'à la ligne latérale, & font garnis auiïï bien que la 
tête de taches violettes. Au-deffous de la ligne, les côtés font d'un blanc 
jaunâtre avec des points rouges, pofés fur un fond brun, avec un anneau 
blanc autour. Le ventre eft blanc & plus gros que dans la précédente. 
Je trouve le même nombre de rayons à la membrane des ouïes & aux 
nageoires, ft ce n'eft celle de la queue qui en a quelques-uns de plus, 
& qui eft par conféquent plus large que dans le poilTon précédent. Sa 
couleur eft brune; cependant les nageoires du ventre, de fanus & de la 
queue offrent un mélange de jaune. Elle habite comme les autres , les 
ruiffeaux dont feau eft pure & froide , & qui ont un fond de cailloux; 
toute la différence, c'eft qu'elle préfère les ruiffeaux ombragés. Elle eft 
dun meilleur goût que fautre. Selon Pontoppidauy les truites brunes de 
Norwège après avoir pris quelqu'accroiffement, fortent des petits ruiffeaux, 
pour fe rendre dans la mer du Nord o). Dans tout le refte, elle reffemble 
à la truite ordinaire ; ainfi il feroit inutile de nous y arrêter plus longtems. 
J'ajouterai feulement, que comme fa chair devient rouge par la cuiffon, 
plufieurs perfonnes dans ce pays & dans les environs de Danzig la 
prennent pour une truite faumonnée, & plufteurs auteurs font du même 
avis ^) : cependant elle en diffère comme nous venons de le voir. 
n) J'ai vu la même chofe dans les œufs de perches. p) Klein. Miff Pifc. V. p. 19. n. 9. 
0) Norw. 1. Th. p. ai a. q) Beckm. Churm. i. Th. p. 569. Richt. p. 878. 
