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moyen du fel de mer. Vers îa fm du treizième fiêcle, le hazard offrit à 
Guillaume Beuckel , bon Brabançon a), ce fecret qui fait vivre tant de 
gens, comme il avoit offert à Schwani la poudre à canon, qui en fait 
périr un fi grand nombre. Le deffein de Beuckel étoit fans doute de 
garder ce poiffon pendant quelque tems; ce qui le conduifit à trouver la 
manière de les encaquer avec du fel de mer. A force de foins & de 
réflexions, on eft parvenu à perfeélionner fa méthode & à la porter à la 
perfeaion où elle eft aujourd'hui. Ce bienfaiteur du genre humain, méritoit 
bien l'attention de l'empereur Charles V, qui cent cinquante ans après fa 
mort, célébra cette invention, en mangeant un hareng fur fon tombeau. 
Cette invention eft d'autant plus importante, que c'eft en lui-même un 
poiffon mou & gras, que l'on prend fur -tout dans les plus grandes 
chaleurs de TÉté, & qu'il fe gâteroit bientôt fans cette précaution. 
Nous trouvons ce poiffon dans l'océan feptentrional, & dans la mer 
du Nord & la Baltique, qui y communiquent, auffrbien que dans l'océan 
Atlantique, où il habite les fonds, dont il fort partie dans le printems, 
partie en Été, ou en automne, pour venir trouver les endroits rudes & 
efcarpés des bords dans les embouchures des fleuves, afin d'y frayer ou 
d'y chercher fa nourriture. 
C'eft une opinion affez générale, que pendant Thiver les harengs fe 
retirent dans la mer Glaciale, & que de-là ils entreprennent de grands 
voyages dans les parties méridionales de l'Europe & en Amérique. Voici 
ce qu'en difent Bon, Anderfon , Duhamel c) & Bomare cT). Les 
harengs effrayés de la quantité d'ennemis qui les pourfuivent, fe retirent 
dans la mer Glaciale, où ces ennemis ne peuvent vivre fous la glace, 
parce que fair leur manque. Mais comme ces poiffons fe multiplient 
prodigieufement dans cette mer, ils font obligés, faute de nourriture, 
d'envoyer des colonies au commencement de chaque année. Ces colonies 
fortant de deffous la glace, s'étendent dans une largeur de quelques 
centaines de milles ; mais comme ils trouvent dans leurs routes , une grande 
quantité d'ennemis qui les attaquent, ils font difperfés , & fe féparent en 
deux ailes : la droite tire vers foccident, & la gauche vers forient Les 
premiers fe preffent les uns fur les autres, & cherchent un afyle vers les 
côtes d'Irlande , où ils arrivent au mois de Mars ; puis ils tournent du 
côté de l'occident, & arrivent au banc de Terre-Neuve. On ne fait pas 
précifément où ils vont enfuite. Les autres au contraire, prennent leur 
route vers le Sud, & fe divifent en deux colonnes, dont l'une defcend 
le long des côtes de Nonvège dans la Baltique par le Sund & le Belt; 
û) D'autres pre'tendent que ce fecret fut trouvé eurent pendant longtems une grande réputation, 
par un pêcheur Ècofîbis, qui ayant quitté fa patrie b} Nachricht von Isl p. 58- 78- 
par dépit , avoit appris aux Flamands le fecret c) Tr. des Pêches. Tom. II. p. 34a. 
d'encaquer les harengs. Les harengs de la Fkndre d) Didionnaire à l'article' /z^r^ng-. 
