ig6 D V Brochet. 
cents foixante-fept ans aprêl On conferve encore cet anneau à Manheim, 
en mémoire de ce poiffon extraordinaire o). 
Le tems du frai du brochet dure depuis le mois de Février jufqu au 
mois d'Avril II paroît pour frayer en trois divifions. La première fe 
nomme en allemand Homheckt^ brochet de Février, parce qu'elle fraye 
dans ce mois. Dans ce tems, ils cherchent dans les lacs, des endroits 
unis, couverts de plantes; ou lorfque les rivières ont communicatîou 
avec les lacs , ils remontent dans ces dernières , & vont y frayer fur les 
herbages. Alors ils font fi occupés de ce qu'ils font, qu'on peut les prendre 
â la main ; ce qui fait que les petits deviennent dans ce tems la proie 
des oifeaux pêcheurs. La féconde divifion, qui eft plus groffe, paroît au 
commencement de Mars; ce qui lui a fait donner par les pêcheurs 
allemands le nom de brochet de Mars. Enfin, la troifième fe montre en 
Avril, & fe nomme en Allemagne brochet à grenouilles y parce quelle fraye 
en même tems que cet animal. 
Le brochet a la vie fi dure, qu'on peut lui ouvrir le ventre & le coudre 
enfuite fans qu'il en meure. On fait fouvent, à ce qu'on dit, cette opération 
en Angleterre: car comme il eft forteftimé, quand il eft gras, & fort peu 
quand il eft maigre, les pêcheurs pour s'en affurer, lui ouvrent le ventre, 
le recoufent, & le rejettent dans le làc s'il ne leur convient pas p^. 
Ses ennemis font, quand il eft encore jeune, la perche & le fandre, 
auxquels il échappe cependant par la rapidité avec laquelle il nage. Ils fe 
détruifent fur -tout beaucoup les uns les autres. Une chofe qui s'oppofe 
auffi à leur multiplication; c'eft que dans le printems les inondations 
entraînent une, grande partie des oeufs fur les bords, où ils fèchent, quand 
l'eau diminue. 
On pêche ce poilTon avec le colleret, la truble, fépervier, la louve, la 
naife & la ligne. Lorfque le tems eft orageux, la faim le fait courir après 
les appâts; parce qu'alors les autres poifîbns fe retirent au fond de Feau. 
Le clair de lune favorife la pêche du brochet; fans doute parce qu'alors 
le poiffon que l'on attache à l'hameçon frappe plutôt fa vue. On prend auffi 
le brochet à la turlotte. En Suède, on le prend au trident, & au feu 
pendant la nuit; & cela toute l'année. En Allemagne, cette pêche ne fe 
fait qu en hiver fous la glace. La pêche du brochet fous la glace eft fur-tout 
la plus favorable & la plus abondante. Lorfque le brochet eft attrappé, il 
rend la proie qu'il a avalée. 
Comme la chair du brochet n'eftpas graffe & qu'elle eft facile à digérer, 
elle fournit une bonne nourriture aux perfonnes foibles & valétudinakes, 
fur-tout quand le poiffon eft petit. En Allemagne, comme en Laponie, on 
fale, on fèche & on fiime ce poiffon, pour fenvoyer dans des tonneaux 
dans les pays étrangers. Voici la manière de le faler : Après l'avoir vidé 
o) Phyfical. Zeitung 1784. 36. & 43. Stiick, p) Gefner. Aquat. p. 503. Willughby. p. 136. 
