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rarement. Cependant dans ces deux cas, il eft nécefîaire que le bateau 
foit dans un repos parfait; & quand quelques petites vagues l'agitent, ils 
tâchent de le mettre en repos par de l'huile qu'ils jettent dans l'eau. 
La plie eft un poiflbn de bon goût, prefque généralement eftimé; 
mais qui n'eft pas par-tout également bon. Les plus petites & les plus 
minces font les plus mauvaifes, parce que leur chair devient molle & 
gluante par la cuiiïbn. Les groffes ont au contraire, la chair ferme, gralTe 
& de bon goût. Les premières font par-delTous d'un blanc bleuâtre; les 
autres ont une couleur d'un blanc rougeâtre. Les plus mauvaifes fe falent, 
fe fêchent à l'air, & on en fait des paquets qu'on envoie de tous côtés. 
On les fait enfuite ramollir & cuire avec des pois. Cependant elles ne font 
pas une bonne nourriture pour les malades. L'efpêce la plus groffe & la 
meilleure fe fêche auffi; & après en avoir ôté la peau, on la mange en 
guife de fromage. On accommode les fraîches de différentes manières. 
La cavité de la poitrine eft petite, & le cœur forme un carré long. 
Le foie eft long, fimple, & la véficule du fiel groffe. L'eftomac eft 
long & pas fort large. Le canal des inteftins a plufieurs fmuofités; & au 
commencement, on trouve deux à quatre appendices. Le foie eft rond & 
d'un brun rouge. La laite & fovaire font doubles. Le diaphragme eft noir 
par en haut, & blanc par en bas. On trouve quarante -trois vertèbres à 
l'épine du dos. 
Ce poiffon eft connu fous différens noms. On le nomme : 
Schulle, à Hambourg. Skalk, en Suède. 
Plamifs & Scholle^ dans plufieurs Karkok, en Islande, 
endroits de l'Allemagne. Scholk, en Hollande. 
Rœdfpœtte^ Schuller, qïi Danne- Plaifey en Angleterre. 
Plye ou Plie^ en France. 
Hellebutt, Sondmœr-Kong ^ Vaar- Corne & Jd, au Japon. 
GuU^ Floènder-Slaeter y en Norwêge. Bot ou Plie, aux îles Molucques. 
Selon Mr. Deslandes, il y à un conte fort commun dans divers cantons 
de l'Angleterre & de la France ; c'eft que la plie eft engendrée par la 
chevrette ou cevrette a'), efpèce d'écréviffe de la groffeur du petit doigt 
Pour remonter à l'origine de ce conte, cet auteur fit plufieurs expériences: 
il mit plufieurs de ces chevrettes dans un vafe plein d'eau de mer, qui 
avoit trois pieds de diamètre. Au bout de douze ou treize jours, il y 
découvrit huit à dix petites plies, qui groffirent peu à peu. Ayant effayé 
plufieurs fois la même chofe, il vit toujours le môme effet. Enfuite, au 
a") Cancer SquIUa. L. 
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