I 
40 De la Sol e. ^ 
la mâchoire inférieure feule eft garnie de plufieurs rangées de petites 
dents pointues. A lefophage^ on trouve en haut deux os ronds en forme 
de lune, & autant en bas, qui font longs. Les deux mâchoires font garnies | 
au côté inférieur d'un grand nombre de petits barbillons de couleur. blanche, j 
Les deux narines font cylindriques : l'une eft au côté fupérieur, & Fautre | 
à l'inférieur, tout près des bords de la bouche. Les yeux ne font pas ft 
près l'un de fautre que dans les autres efpêces de ce genre; la prunelle ' 
eft bleuâtre, & l'iris jaunâtre. L'opercule des ouïes eft ronde, & confifte ' 
en une feule lame, fous laquelle eft cachée la membrane des ouïes. La 
ligne latérale eft droite, & un peu plus près du dos que du ventre. Les 
nageoires du ventre & de la poitrine font petites. Sous les dernières , on 
trouve fanus tout près de la tête; & près de fanus, on voit un piquant | 
court & fort. La nageoire dorfale commence au-defîus de fouverture de 
la bouche; celle de l'anus eft tout près de celle du ventre: toutes deux 
fe terminent à la nageoire de la queue; les rayons de l'une & de l'autre 
font couverts d'écaillés prefque jufqu'à la moitié. La nageoire de la queue, 1 
qui eft ronde, a des rayons ramifiés. Toutes les nageoires font de couleur : 
olivâtre par en haut, & blanches par en bas. ' 
Nous trouvons ce poifTon non feulement dans les eaux de la mer < 
Baltique & du Nord, mais aulTi dans la mer Méditerrannée & dans celle 
de Surinam: ce qui fait qu'il eft connu non feulement des Européens, 
mais auffi des Turcs, des Arabes & des Américains, comme on le voit 
dans Forskaôl a) & Fermin b^. Cependant on le prend rarement dans la 
Baltique aux environs de la Poméranie; mais on le pêche en grande \ 
quantité fur les côtes d'Orytana & de St. Antioche en Sardaigne c). Il vit 
des œufs & des petits des autres poiiïbns. Il a pour pour ennemis les 
crabes, qui mangent fes petits. Il ne devient pas plus long que deux pieds; j 
& pêfe alors huit livres. Une chofe remarquable, c'eft que fur quelques 
côtes d'Angleterre, ce poilTon ne paiTe pas la pefanteur d'une livre J), & 
fur d'autres, on en trouve de fix à huit livres. | 
Tout ce que nous avons dit du frai, de la pêche & de la manière 1 
d'accomoder la plie , peut être appliqué à la foie. Nous remarquerons 
feulement encore, que celle-ci a la chair beaucoup plus tendre que les ' 
autres efpèces; ce qui lui fait donner en France le nom de perdrix de mer e). , 
Celles qu'on prend au Cap de Bonne-Efpérance, paffent pour les meilleures. 
En général, les plus petites ont la chair beaucoup plus tendre que les groffes. 
La I 
a) Defcript. Animal p. XV. d) Penn. B. Z. III. p. agi. 
b) Hift. nat. de Surinam, p. 99. g ) Voyez le Didion. de Bomarc à Yzit. foie. 
c) Cetti. Sard. Tom. III. p. lai. , 
