114 Du Rouget. 
Nous trouvons ce poiffbn dans les mêmes eaux que le précédent, & 
dans les environs du Cap de Bonne -Efpérance. Il n'a pas plus d'un pied 
de long. Il eft de toute beauté dans l'eau; & lorfqu'il en eft tiré & que le 
foleil donne deffus, on apperçoit des reflets de couleur variée, qui font 
un afpect charmant. Ces couleurs fe confervent afîez longtems, fur-tout 
lorfque le poifTon a été pris à la ligne. 
Le rouget eft du nombre des poilTons voraces ; il dévore tout ce qu'il 
rencontre. Au printems, il paroît fur les côtes, pour y dépofer fon frai. 
Mais comme hors ce tems, il refte en pleine mer, Ariflote a douté, fi 
c'étoit un poiffon de côte ou de pleine mer a). 
On le prend en grande quantité avec la ligne de fond, & rarement 
dans les filets. Sa chair eft beaucoup plus tendre & plus ferme que celle 
du précédent; & c'eft de-là, à ce qu'on dit, qu'il a reçu le nom de capone 
à Rome La faifon où ce poilTon eft le meilleur, c'eft au printems, & 
en Été dans les mois de Juin & de Juillet: alors fa chair eft blanche; & 
comme il a encore favantage de n'avoir prefque point d'arrêtés, on le fert 
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fur les meilleures tables. Une chofe remarquable, c'eft que fes couleurs fe 
diftinguent encore lorfqu'il eft cuit. Galien le regarde comme un mets 
dur & difficile à digérer c). Les parties intérieures font de la même nature 
que dans le précédent. 
Ce poifîbn eft connu fous différens noms. On le nomme : 
Rother Seehahn ^ en Allemagne. Rouget y Rouget grondin <& Mor- 
Seehahn & Schmiedeknecht , aux rude^ en France, 
environs de Kiel. Cavilloney en Languedoc. 
Hunche, en Hollande. Capone ^ à Rome. 
The red Gurnard ëc Rotcked^ en Lucerna ^ à Vénife. 
Angleterre. Triglia, à l'île de Malthe. 
Bellon fe trompe quand il dit que notre poiffon n'a point d'écaillés dy 
fl) Hift. Anim. lib. %.c. ïg. 
h) Bellon. Aquat. p. ao6. 
c) De Aliment, lib. 2t, 
Aquat. p. ao5. 
