igó La Teoria del Fuoco. | 
to che queft' azione del fuoco verrà a comunM 
carfi ai fsli , e a illiquidirli , l'acqua nece{{aria<^ 
mente fcapita in cotefta feparazione . E tantol 
piùj quanto che è proprio del fale riltringere il| 
fuoco, e ritenerlo come inceppato. II qual effet- 
to nafce, perchè le Uminette d^l fa!e (ono più 
difficili a penetrarG dal fuoco y che qualunque 
altro elemento • La perdita , che V acqua fa di 
cofello fuoco difperfo , e cattivo fra le lamine 
fallile , è tanta , che bene fpe(fo ne fegue una! 
perfetta congelazione • Un fol pugno eziandio! 
di fsle , e di neve , applicata fullc pareti efter-J 
ne del vafo , può fpogliare V acqua in effo can-l 
tenuta di tutto il fuo fuoco ^ e ritenerlo cosi in! 
freno ^ che V acqua medefima gelerà fin nel cuo-l 
re delia State. \ 
Il rinfreicamento de^ liquori naturalmente ci 
conduce a rintracciare nella fluidità del fuocoi 
una rifpoda y che foddisfar poffa alla dimanda ,i 
che fpeifo avete udito farfi a tavola . Che cofa| 
è quella fpezie d'annuvolamento » che un vind| 
frelco fpande fui bicchiere » fubito che vi fi èi 
verfato , e per cui qualche volta vengono rim-| 
proverati , forfè i fervidori ^ utilmente i ma pei 
lo più fenza che v' abbian colpa ? Comunemen-! 
te fi dice , che il freddo del liquore addenfi r| 
aria vicina , e la converta in acqua • Ma cont^| 
ciò s* intende ? Se il freddo non è niente , nep-!^< 
pur può far niente. E poi l'aria è fempre ariaj} 
e r acqua per confeofo di tutti i Chimici giudi^/ 
2Ìofi non cangia mai la fua natura. l 
Il fuoco dunque folo è quello , che opera qui 
tutto colla fua prefenza, o colla fua partita. Il 
vino, che ^ toglie da una cantina fr<:fca » con-i 
tiene evidentemente molto meno di fuoco , che 
Vatia citeriore iaf ammata dai Sole • Il fuoco y 
di I 
