s«ad?ri^ten, 5Kottjcn, ©ünfc^e unb SBtnfe. 207 
fotten unb mit gletfc^brü^e tfl er fc^on fe^r f(^marf^>aft; mit JKamsSauce 
afcer, auf bie 2lrt mit Spargel zubereitet, auögejeic^net; er bürfte aut^ 
mit ©aljtcaffer abgefotten, falt, mit (Sfftg unb Del, al6 ©alat jubercitet, 
fe^r gut fein. 2lu|ierer. 
SSlumcnfo^t. 
jie^c für bie ^ru^becte bcn SBIumenfo^I ber geTOÖ|nli(^cn 
«Ket^obe, bie ^flan^cn im |)erbjl, trai^te, bo^ ite Jur^ unb pmmig 
bleiben unb ft(^ nic^t aHju fe|r anwoc^fen. Dieö erjiele i^ baburi^, baf 
i«) fte m6)t ju frü^ fäe, au(^ nic^t ju leiste Srbe gebe (nämlt«^ brct 
t^eile JRafen* unb einen 2:^eil SKififceetcrbe), fte in eben bicfelbe in: 
Räjlt^en nic^t eng »erpflanje, bann fo longe alö mÖQ\i6) im freien be^anblc 
unb immer beö ^a6)ti gegen ^rofl fc^ü^c, biß eine flarfere ^älle miäf 
nöt^iget, fte im ©lae^aufe unterjubringen, reo fte cor ein ?uftfenjier 
3e|lellt, um i^ncn fo »iel vrie möglich Suft jufommen ju laffen. SBegojfcn 
toetben fte nur, »enn fte burc^ j^arfeö SBelfen bieö »erlangen. 
Dae erfle trarme 23eet ^ierju wirb Stnfangs ^amax gemacht. 3«^ 
gebe barauf 10—12 SoK ^oc^ Srbc. T)iefe bef^e^t auö jttei 2:^eilett 
öuter alter gjtijibeeterbe unb einem ^^cile guten ®(^lamm, ^ä) ^abc 
foieol mit abgelegenen wie au& mit frift^en ©t^lamm no(^ immer gute 
aiefultate crjielt. 
Sie ^]J^anjcn bürfcn nic^t ^u enge auägefe^t werben. 
«in genfier, baö 6' lang unb 3i ' breit ifi, nur je^n ^flanjcn, unb bc* 
Hüfte ben leeren 9?aum jwifi^en ben ^fJanjen ju s>erf(^iebencn 3^tdtn. 
fi mu^ iebo(^ barauf gcfe^en werben, ba^ bei 3"ten wieber alle« ent* 
fttttt wirb, lamit bie ^ftanjen nit^jt barunter leiben. Daß «iiften rtt^tet 
H na^ ber SBitteruhg unb m6) ber ilBärme beö S3eeteö. 3« ber Siegel 
JAt ber «lumenlo^I »iel ?uft; baö eigne «Ka^ fann ^ier, wie ühtv^aupt 
w aßer Treiberei, nur bie eigne ^rariö teuren. 
33ie ^flanjcn werben »on Seit ju 3eit gclorfert, wie fte möf, wenn 
f« f«^ etwas angewac^fen baben, bei f4>önem äßetter monc^mat mtt ewcr 
pnen ißtanfe betraut werben fönnen. ^rü^ in ber gefc^te^t 
»KSbeö 3)?orgen5, fpäter aber immer beö 2lbenbß. 
Ä«^(t baö 35eet auö, fo ifl cö gut, wenn bur(^ einen Umfa^ »on 
Wt^em ^fertebünger nachgeholfen wirb. 
Bit bie f^a^tn immer me^r erfiarfen unb folglich au* mehr jehren, 
w ^olge ber oorgerüdten Sahrcöjeit burih fiärferc(5 ?üften bte SBeetc 
w% auötrocfnen, ntüffen fte auch »mmer mehr begoffen werben, unb m 
««Merten 3cit, befonbcrg beim 2tuffeften, fann bie« nicht leicht Ju ml 
f^f^: <5ten fo werben fte auch nach unb nach an bie freie 8uft gc. 
JJ?»t, mbem bei f^öuem ftiOen «ffietter einige ©tunben währenb ber 
^"«3%it bie ^enfier abgenommen werben; bieg wirb »on ^ag ju Jtag 
aßitterung felbjt auch bei ber Dfiacht jebe Sebedung 
■^Miufttig mocht 
pian pflegt bei fehr warmen ^rühlingötagen in ben wärmflctt 
^lumenfohl ju befchatten ober wohl auch ganj mit ©rettent 
n 3natten pjuteden, um baö fch^'ache 2tuf[e^en unb 2tuöetnanbergehen 
^" «""^ft'J^en; ich ^abe aber burch biefes 23erfahren fem gun* 
aiefultat erlangt, bringe eö au(h feit mehreren S^^^en nicht mehr 
