328 5«ac^tt(^tcH, SRotijen, 2Bönf(^>c unb SBtnfe. 
IJflanjcn, baf man btc ©amen att)tf(^en 
©(igcfpäne legt, ^aben bcrcttä bic ^flar_ 
gröjic mc^r ju bcfür(^tcn, fo »erben bt'e ^fKanjen (tm Wlomte %{) 
tnö freie Sanb, wclc^cö auf btc früher angegebene %xt gubereitet i'jl, s^v 
^jjlanjt, unb anfängltt^ f[et§ig begoffen. 2)tefe 3)?et^obe t'fl befonber« in 
nörblic^en J?eutfc^Ianb ju empfehlen. SBenn bt'e SGBt'tterung trocfen ifl, fo 
muf man btc Äärbtß^jflanjen öftcrö bcgtefen, bi'ö jte an ben Üianb 
Stotter angefe^t ^ben. Da jcboc^ bcr S3oben bur(^ baö öftere Segiefre 
^att wtrb, fo muf man t^n um bic ^fJan^c ^erum, bamtt mon jetw^ 
bie Sßurjeln nt(^t befc^äbtgt, mtt ©orgfalt lotfcrn. Dai ^ jetgenbt 
Unfraut muf auögeiätet werben. 
SBenn bie ^rüc^tc angefe^t ^aben, bricht man bic männittben ob« 
tauben 33Iii§en, fo rote btc juöicl angcfc^ten grüc^te, fo baf an jfln 
fjflan^e 2 ober 3 ^rüt^te verbleiben, ab. 2Ju(^ bie @d)atten maöftntm 
®Iätter müjfen abgef(^nitten werben, unb bie Jröt^te felbfi auf tttttergf» 
braute ©retteten ober 3«3Cl Qclegt werben, bamit ftc nic^t mit ber 5rtt 
in iöerü^rung fommen, weil ftc bann Iei(^t faulen ; au(^ muf man bemubi 
fein, bie obere unb bie »obenfeitc ber ^rüc^tc ben @onnenfira|(en mi< 
aufc^en. 
Der ©pargelfitrbif »erlangt ju feinem ©cbei^cn mäfig feu(|te, m 
warme Sitterung. Äottc unb fe^r noffe SBittcrung fe$t i^n fe^t ai 
2Ba(^i5t^um jurürf, unb bie 33Iät^en »erfaulen fe^r leitet. 2)en »oDIwi» 
men reifen ©pargelfürbiö muf man im |)erbf}e, bcoor noc^ 
treten, ernten, c6 gef(§ie^t bief gcwö^nlit^ @nbc September, ^rti^ 
ftc mit bcr JRanfe ab, unb oerwa^rt fte an einem trocfenen, m groj 
gefdjäeten Orte. Die fünftige ©aot nimmt man »on ben f(^5nftai m 
öollfommcn reifen gräteten. 5Won fonbcrt bie Kerne »on bem gi«tj 
ab, wenn man eö gebraucht, reinigt ftc, läft ftc abtrodncn unb 1« 
bann an einem trodnen Orte auf. @ie behalten 5 Sa^re t^re xo»» 
Da eö ft(^ beim ©pargcKurbif ^ouptfä^Iii^ barum ^anbelt, baflo^ 
fo lange alß mi)glt(^ im SBintcr al6 ein gcfd^macf^afteö 
ben an fönnen, fo muf man ber STufbewa^rung bcr grüc^te ««« »J^l^ 
Sorgfalt ft^cnfcn. Snm langen Stufbewa^rcn ftnb Hof ganj retfe 
btc aut^ juglcii^ bei trodenem 2Better abgenommen würben / 
^)oIb reife grut^te faulen lei^t. Der beflc Drt ifl etne tr^ear, ^ 
grofl gef(^ü$tc Rammer. 2lu4> ft^neiben (Einige bic retfen 5"»«^ 
©(Reiben, entfernen foglei^ bie ©amen »om gleift^e, trotfnen bte|e 
t)ett, unb bewahren fo biefelben im getrocfnctcn 3«fian^f *'7*" m*4«W 
C)icrauf gicbt bcr SBcrfaffcr an 12 ocrfc^iebenc 3«»«^«»^ 
bc3 ©pargellürbif an, bie mancher ^5oui5frau fc^r »»ßf«»«"?^« j'^a^,« 
%vit bieienigen, wclt^en biefc 2lrt fiürbtö no* unbcfannt, TO"* ^ 
no^ beffen furjc Diagnofe nac^ Singabc beS SScrfaffcrtf bet: - 
SBIötter rou^, ^erjförmig, fiumpf, funfJappig unb geja^ne«/ ^ 
grut^t cjjlinbcrförmig, längliA^runb , bic ^)aut glatt, 
weif .gelbli(^ unb im jubereiteten 3uflanbe gani »J^ 
fdjraectenb. Die ©amenförner biefcr ©attung ^aben bteiew 
»te bic bcö gemeinen Rörbife«, nur baf ftc ctwaö «etner fitib. 
