386 5«at^ri(^ten, 9lotijcn, $Bünfe^e unb Sßi'nfe. 
burdi baö «Ktörat^en ber Sartoffeln tn ben betbcn legten ^a^ren herbei- 
geführt; unb rxi^t o^ne @runb ^errf^et oögemctne ^eforgntf, aw^ 
in bi'cfcm ^af)xt einer eben fo ungünjltgcn Sartoffelernbte entgegenfe^cj 
ju ntüffcn. 2Bir folltcn basier ernilli«^ barauf bcbac^t fein, unö ouf 
f(^Iimmflen ^aU oorgubcreiten ; unb roaö icare wo^I »on gvöf erer SEBit^tij-' 
feit, alö unö »ä^rcnb beö beüorj^e^enben ^rö^ia^rö auf ben Sinbau fol(^ 
®croa(^fe ju legen, wel^ie bic unö fojl unentbehrlich geworbene hv 
toffcleinigcrmofen ju erfe^en im @tanbe finb. 
(56 börftc ju biefem S^^d tco^ namentlich bie obenern^ähnte f5flanje, 
bcren aBuraclfnottcn ein ganj oorsügli^eö ^Kahrungömittel bilben, ^mi 
ftthtigung oerbiencn. 
3tt hieftgen ©egcnben fcheint biefc ^flanje gar nicht angekat ja 
werben; in ^ollanb aber tt)irb ftc fehr gefchä^t^ unb man cultiöirt fic 
bort h««f»3- — ®»c bebarf eincö tiefen, (oberen, etwaö fanbigen fSoM, 
worin bie ÄnoHen, etwa 1 guf »on einanber entfernt, 2-8 ^o^it^ 
gelegt »erben. Die ^fianjung fann f^on recht jeitig im grühja^i S«-' 
fthehen, unb jum @ebrau«h werben bie Snoflen im ^erbfle auö ber Sibe 
genommen unb währenb beö 2BintcrsJ im KeKcr in @anb conferoirt. - 
Daö Kraut ifi ein ganj »orjüglicheö SSiehfutter, unb e6 i)at ba^er ber 
2tnbaa biefer ^flanje einen boppelten gfiugen. 
3um SScrf^jeifen werben bie tnotten auf bie nachfolgenbc Setfe ä«' 
bereitet. — ^iachbem man bie langen SBurjelenben abgef^nttten, laf t ntoii 
bie Änotten ein paar ©tunben einweichen unb legt fte barauf ungefi!««/ 
mit etwaö Salj, in weicheö foehenbeö äßoffer; jeboch nicht ju rtel aut 
einmal, bomit baö 2Baffer fortwdhrenb im Kochen Udht - m F«"' 
jlünbigem Rochen ijl alöbann bas ©crit^t fertig unb wirb, nachbem »ob 
bie (gchaale ber Rnoßen abgenommen, mit roher S3utter gegeffen. ' « 
hat bicfe grucht bann einen fehr angenehmen ©cfchmad, unb f« 
ftch bahcr gewif otcle ^rcunbc erwerben. 
mit ben, na6f aBicbereröffnug ber ©^ifffahrt au« mewcm :im 
StabKffement in ^mn\> ju crwartenben %vümx$^^tnim^n, 3« 
ich eine Duantitot guter gcfunber f flanjfnotten ber Lathyrns peoau 
cnlis multin. fommcn ju laffen, unb werbe alöbann m 
?anbwirthen, ©artcnbeftöern :c., bie geneigt fein follten, mit f>tt 
berfelben einen aSerfu(h 5« machen, ^artheien baöon abjalaje«- ^ 
biefem 3wcctc wolle man ftch balbmöglichfl m ^portofreien -öneF 
Slbriaati van 
