5Ra(^rt(^tcn, ^J?otiaen2Biinf(^c unb aBtnfc. 475 
jweiten ^ertobe auf baö Samenbeet jufommen. 3" tiiefcm Stveäe mac^t 
man in Slbjlänben öon 3 biä 4 guf im SSerbanbe 6 3oa im Dur4>mef^ 
fer ^altenbe unb 1 3oIl tiefe Söc^er, legt in jcbeö berfelben brei biö »ier 
•Samen unb beberft ftc mit bcr ju «Seite liegenben Srbe, bic, tt>enn ftc 
trocfcn i% angegojfen »erben muf. SBcnn bie ^flanjen oufgegangen unb 
man bie befferen »on ben f^Iec^teren ober weniger fräftigen unterfc^eibcn 
fann, jte^t man biefe ^erauö unb läf t nur jene aflcin jiel^en, bie im Sßer^ 
laufe beö ©ommerö gleic^ ben ücrpflanjtcn be^anbcU »erben. ^]Rad(>bem 
|t(| nun bic ^flanjen frü^r ober fpäter entwicfelt ^abcn, ober jur eigent; 
li(|en 23orbereitung bcö SSerbraut^ö gro§ genug geworben fmb, »clc^eö 
fctt benen ber crj^en 2luöfaat im 3uli unb 2(uguft, bei bcnen bcr jweiten 
aber im September unb Dctober ber %aU fein wirb, fo tritt boö mU 
*en ober Söei^cn O&lan^mn) ein, eine Operation, bie im 2BefentIic^en 
barin bejle^t, baf man ju ber 3c»'t/ tt)o, »ie gefagt, bie f flanken fic^ 
plänglifi) bcftaubet ^aben, biefelben an einem trocfnen 3:age »on aOen 
fi|le(^tcn 2:^eilcn reinigt, bie guten 25Iätter oon Unten nac| Oben be= 
Nfam erfaßt, mit brei biö öier StroJ)^, 2Beiben= ober 35infettbänbcrtt — 
Mf behaupten Einige, gäbe ben gebleichten 9^ippen einen fc^lec^ten ©e-- 
filntacf — jnfammenbinbet. Sllöbann Räufelt man fle bi^ jur Spi^e ber 
«lätter mit örbe an unb jie^t biefelbc bei junc^menbem SBat^öt^um ber 
mw au«h »0^1 noch ^^ev. 3m ^erbfi mac^t eö fic^ juioetlen nö= 
% ba§ bie Srbhügel mit lagem mfie, ?aub ober bergletc^en gefc^ü^t 
»erben. - yia^ ^roei biö brei SSoc^cn ftnb bie ^fTanjen, in ber S^egeC 
aeMeic^t unb jum @ebrauc6 in bcr tüi^e fertig. - Um jletö eine JHei^- 
Holse gebleichten darb^'ö ju haben, muf ftch baö ^Bleichen nicht über 
«De ^flanjen ju gleicher 3e«t erftrecfen, btelmehr niu^ eö in 3»'T£he»; 
raunten pon a^t ju öierjehn 3:agen Qefchehen, je nachbem ee ber 35cbarf 
m 33c3ug auf bcnj'enigcn dax^, ber für ben 2Bintergebrauch bc. 
mmt ijl, n)irb berfclbe an einem fchi)nen 2;age beö Dctoberö, gleich je* 
»fji, ber früher »erbraucht »erben fott, gufammengebunben, jeboch »entger 
p, aU jener, bamit bie ?uft s»ifchen ben »lättern burchfbreichen unb 
baö leichtere Rauten »ährenb beö SBinterö »erhüten fi>nnc. |)terauf 
»"ben bie ^fCanjcn, ohne SBefchöbigung ber iBlätter, mit bem «aOen 
Jf^^uösepochen, i„ bem ^interraume eineö faUcn, miJglichft luftigen @e. 
Jachö^ufeg ju (g^nfe „,-^t enger jufammen emge^- 
^-^Sen iji, nöthig ifi, fte nachfehen ju fönnen, unb bie ct»a fehlest 
Beworbenen ^fjanjentheile ohne Störung ber guten ju entfernen. 3n 
^rntangelung eineö @e»ächöhaufeö lä^t fich bic Aufbewahrung unb 35let. 
Jung beö tot) auch »ohl in einem trocfnen teüer, in einer (5rb. ober 
"ej 3niftbeetgrube, bic, eine, »ie bie anbere, gegen bie mite hinreichenb 
"»"ff^"' ^'^^ f^^'l''^ «^^^ »"'t "»^^^ SchwierigCeiten, alö am 
Jten Drte. - 33ei ber 23Icichung »ährenb beö 2Binterö tfi jcb»ebc 
^ebecfung ber ^fianjen ju entbehren. 
Cynara Scolymus, L. Artichaut. 3(rttfcf)0dfcrt, 
fen^^.'^v'^""''^^"^' f»^i»<^«« ®«ropa unb in ber 23erberei »i(b »a^. 
U "L^ Saftö ber ^elchfchuppen unb fleifchigen gruchtfnoten (bei 
tolu . ^»^I genant) eineö bcr feineren unb thcueren ©emufe, 
*^l^eö ,n Deutfchlanb häufiger cultioirt »erben fofltc. 
Varietäten: ® ic grofic @rüne ober bie Slrtifchorfe oon Saon, 
