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von deu M i k ro s k o p i k e r o entwtdtr gant ib«raek«i, nd«r 
doch nicht biureicbbtid bcat-btei ward«.*) 
I>er iM'zeichnete BeBUiidtheil deh WeizMiDeUat tritt Mlhat m d^ti 
feinBteii Mehlsorien mit Holcber b«i»timiiith«it und mit AHfralUua* 
KigenthßrulicbkeiteD hervor, daiM ich denielben MüfkmgMk für fn 
fremdb HeiriiiHcbung zu halten ff<*neigt war. 
Genauore Untersacbuni^en der Weii^iifrurht habM mich j«vl< 
belehrt, dasB die betreffende Bubetanx daMetbitt als ein Inhal takGrixT i- 
Htärkefßtirenderi KndoHperiuzellen auftritt. 
Da in den feinen WiMxenmeblKorieo Uiuabe ifar kflm klei« 
bestandtbeile vorkommen, und »elbat die 8tArk«>kAroer b«iiiAlie durch«* 
der Zelienhülle f^utkleidet und aU84>ina;i nind (Wieifiier Mikr 
ökopie p. 216) so verdient t»cb«»n dt . . . ne Subhtaax •lö^''* • 
Hc'a<:htuu|^, weil Hie in Reichen feinen llebliorien neb(*n den 
körnchon einzig in erheblicher Mt-n^e hervortritt. 
ICiue besondere Wichtigkeit crhÄlt di«* • ' ' 
betretTeu<len Sulmtanz in den verHcliiedcnen 
Umstand, dasK die bezeichnete Sut»]«tanx in Fol|^ ihre« rheminclp 
Verhaltens zu den ProteinHubKtanz«'n L'e)i'»rt und deahalb von der.! 
groHSoren " b^r -rt i iii-/»'rt'fi M. ii'/e <]»• N -'^r w < ri h 'l»-«^ Mehb-«. .ib^'tTv/ 
erscheint. 
Mau kann den l>ezei( iineten ilebtandtbeil wizenmeb.< 
folgende Weise am deutlichstiMi zur Ansrhrtn n^'^n: 
Ks wird eine dünne Lage Mehl auf •! * g«brach 
erst uactidem mau dieselbe mit dem Deckgl&schen verworyto, durch ^tii> ■ 
am Kaudo dess«>lben angebrachton Wassertropfeu die oAthig« FlflaiiiL' 
keitsmeugo eingeführt. Nun wird das Derkgläachen nnft angedrflrk' 
und sacht« hin- und hergeschobon, da erst durch diaaea Verfahren jeiM 
halbflüssige gallertartige Medium von den anbäiii^endon Stir 
, befreit, mit bestimmten Umrissen in I^'ckflftssigk^ 
*) Profeisor Dr. Wiesuer nennt zwar ui m .uvu: t>ereitf erwahaUu > 
lieben Werke über die Kob>toffe des Ptlaiizenreicbei p. 287 —ter u 
standtheilen des Mobles die aus Kleber beblebenden ProtoplasmareiVe u 
-Stärkefuhrenden Zellen, wozu allerdings in gewiBsem Sinne der von n - 
berTorgehobene Bestandtbeil des Weizenmehles gezählt werden könnte, f 
hat jedoch nirgends die Eigeutbümlichkeiten jeuer Substant im Weize:. 
meble näher bezeichnet und beschrieben Auch kann ich nicht amhin < . 
hemerkeii, dass mir die Bezeichnung ^Protoplaemareste** fSr den »tickft: • 
hältigen InbaltskÖrper der stärkeführenden ICndospermzellen übel gewkJ • 
erscheint, da derselbe sich kaum als Degradationsprodnct des Protoplasit.:. 
wird feststellen lasben. 
