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nabcireiKieij \Vah6cri»toff, gegen AmuooUk, KAliUuge, AvyUlkuliol, 
ge8chm«jlzeue Steaiinb&ure, Steariusiure und ÄmjUlkobol, gtgen weiam 
Schafwollfä^ieu, gesättigte Animouiak g, »o wie («gM eiiui;- 
ßaure Thoner-le und AJkohol. Dju» i ur PrOfung ift intoffrn: 
ein höchst he f r i e d igeu dei aU in keioem MiifMi Faiiie 
Fuchsin- oder ßäurefucbhiu uachgewieMO verdeo koonie, «ÜM EHiiirQig, 
die mit der in D. ' ' • ' - • h gmucIlUtt 
Wahruohniung ftberti i jumb l^deiu 
immer seltener zur Färbung das Weines ferwendH werden. l>a<ei^& 
zeigte sich die rothe Farbe des Weines \te'\ 8 Proben ^»t/ 
von Malvoufarbstoff (dem Farbstoff der Dlinr ^ ' .'f. r -I . it u 
Malve) nachgebessert oder in wenigen Fällen » . ."rK'<-^t< In 
Dieser Färbung kann vom Standpunkte der offeutiichen GcKundheii^j-flrkri« 
kaum entgegengetreten werden, da <!• ^ »■ht^lT nach . 
fahrungen nicht giftig ist und wir i . <»iofie iu dei» 
beeren, den Frilchton des schwanen Holler», ohne Bedenken ifenie^neii. 
Durch diese Hemerkungeu will ich indessen den o . Utiu keinat- 
Wegs entschuldigen, denn der Standpunkt der of! * . GesuBdlieiU- 
ptlege braucht keineswegs auch immer der Standpunkt dm GoMamMitati 
zu sein, der sehr wohl Torlangen kann, da«« die Waare ancli da« Mt. 
wofür nie > .»n wird. Indess»»:; • id bleibt daa dann inner 
eine Privai . • nlieit. 
Wenn ich noch des auffallenden Umstanden gedenk« 
den Fällen, in welchen ein fremder, rother Farb8t4»ff conhUiiii »er .ii 
konnliJ, dieser Malvenfarbst^iff war, so scheint mir ilas nur xu lH»weitk'ii. 
dass in all den Fällen wahrscheinlicherweise Kothconlear dewelbe: 
Ursprunges Verwendung fand. 
B. H rannt wein. Die zi;: l i.i« : ucJi .iit: .orwendeteu .. 
weine entstammten drei verschiedenen Hranutweinschäuken. Zwei der- 
selben waren ungefärbter, sogenannter ordinärer Branntwein, während 
der dritte, als Korubranutwein gekaufte, eine braune Farbe beaass. 
Die Prüfung auf Fuselöl erfolgte nach der ?on A. Jorissen ange- 
gebenen Methode, welche es gestattet, noch Ol% dieser schädlichen 
Substanz zu erkouuen und darin besteht ein beßtimmtea Volumen 
(10 c. c.) Branntweiu, mit einer gewissen Menge farblosen Anilinöi 
(10 Tropfen), etwas (2 bis 3 Tropfen) Salzsäure zu versetzen, und nach 
eiuiger Misch uug stehen zu lassen. Bei nicht weniger als 01% Fuselöl 
tritt rothe Färbuug eiu. 
Ist diese Farbeureaction auch nur durch einen secundären Bestand- 
tbeil des Fuselöls und nicht durch den Amylalkohol bedingt, so habt- 
