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dieser Angaben wird nian erkennen, wenn raau iM^rücksichtigl. . 
sollen die Functionen' normale bleiben, der Wassergehalt des Krir]H^rs 
nur innerhalb ziemlich euger Gren/.en schwanken darf, und dans (bT 
Mensch eine orhebliche Wassermenge durch Athiimug und Traiit- 
pi rat Ion, durch den Harn etc. abgibt. Der durch diese Abgabe noth- 
wendige tägliche Ersatz beträgt nach Mollesch Ott 2*8 Kl-j 
bezogen auf die 41 Klg. Wasser des 70 Klg. schweren Mni^ li* ti 
6 8%. Bezieht man diesen Bedarf auf das Blut, durch welches der 
Wasserersatz an all' die verschiedenen Korpertheile, wenig««tens 
mittelbar erfolgen muss, und dessen Menge im Durchschnitt des 
Körpergewichtes, in unserem Falle also 5*38 Klg. ausmacht, so 
ergibt sich, wenn man den procentischen Wassergehalt des Blutes 
in Rechnung setzt, dass täglich genau ^/s von den 4*2 Klg. W^asser 
desselben ersetzt werden müssen. Nun erfolgt dieser Ersatz allrrding^ 
zum überwiegenden Theil durch unsere festen und flüssigen Nahrungs- 
mittel, welche ja immer grosse W^assermengen enthalten. Das von 
uns genossene Fleisch der Säugethiere enthält z. B. im DurchrJchnitt 
72-8%, Brod 3(r5%, Erdäpfel 75%, Käse 34-45%, Hühnereier 
67%, unser gewöhuliches Bier 92—93%, Tisch wein 88—89%, frische 
Kuhmilch 85-3 — 91 % Wasser und gewiss ist der Wassergehalt des von 
uns genosseneu Caffees nicht geringer als der der Kuhmilch. Mit Zu- 
grundelegung des von Moleschott aufgestellten Kostmaasses, d. h. 
derjenigen Mengen von Nährstoften, die der entwickelte Mensch zu 
seiner Erhaltung bedarf, berechnet sich bei der Ernährung eines 
Menschen durch Fleisch und Schwarzbrot, die erforderliche Fleisch- 
menge mit 167 Gr., die nöthige Quantität Brod mit 1125 Gr., ^ 
wodurch dann unter Berücksichtigung der früher angegebenen Daten '„^ 
bezüglich des Wassergehaltes dieser Stoffe 532 Gr. W^asser in den f; 
Körper gelangen. Nimmt man nun an, dass die erwähnten Nahrungs- 
mittel zum Theil ersetzt, zum Theil ergänzt werden durch den Genuss S 
von täglich V4 — Liter Milchcaffee, V:j Liter Rindsuppe, V2— ^'s '\ 
Liter Bier, so lehrt eine einfache Rechnung, dass etwa 1 Liter des |. 
täglichen Wasserabganges im menschlichen Körper durch Trinkwasser |; 
gedeckt werden muss. | 
Haben solche Berechnungen auch nur einen beiläufigen Werth, 
schon darum, w^Jl die grosse Zahl sehr verschieden zusammen- 
gesetzter Nahiungsmittel in den verschiedensten Combinationen /t i 
Verwendung kommen, so sind sie ohne Bedeutung gleichwohl uicbl, 
„denn der Wahrheit nahe sich zu wissen, ist besser als sie gaiiz 
zu missen". 
