in denen man die Temperatur einer Flüssigkeit weit ül»er iliren Siede- 
punkt erhöhen kann, ohne dass Sieden eintritt, gleichwie man unUr Um- 
ständen Flüssigkeiten unter den Erstarrungspunkt abzukühlen vermag, 
ohne dass sie in feste Aggregationsform übergehen. Damit bei einer Flüs- 
sigkeit Siedverzug erfolge, ist nothwcndig, dass diese sich besonders in 
dem Momente, wo der Siedverzug entstehen soll, in dem Zustande voll- 
kommener Kuhe befinde, und dass sie freigemacht sei von jener Luft, 
welche in den Poren einer jeden Flüssigkeit vorkommt, wenn diese durch 
längere Zeit mit der Athmosphäre in Berührung gewesen. Letztere Be- 
dingung erreicht man bekanntlich am besten durch längeres Auskochen. 
Man darf annehmen, dass in der auf solche Art luftleer gemachten 
Flüssigkeit, die Moleküle derselben sich viel inniger an einander schlies- 
sen, als wenn zwischen ihnen Lufttheilchen vorhanden sind und dass 
durch die bedeutend verstärkte Cohäsion dem Bestreben der Wärme, die 
Flüssigkeitstheilchen aus ihrem Zusammenhange zu reissen und in Dampf 
zu verwandeln, durch' längere Zeit erfolgreicher Widerstand geleistet 
werden kann. Es tritt auf diese Weise eine Art labilen Gleichgewichts- 
zustandes zwischen entgegengesetzten Kräften ein, der von einer bedeu- 
tenden inneren Spannung begleitet sein kann. Wird jedoch nach starkem 
Siedverzug der Zusammenhang der Flüssigkeitstheilchen an irgend einer 
Stelle gewaltsam getrennt, so setzt sich die lokale Gleichgewichts-Stö- 
rung rasch durch die ganze Masse fort, es tritt augenblicklich heftiges 
Sieden unter rapider Dampfentwicklung auf, und bei hinlänglich hoher 
Temperatur dürfte selbst ein sehr starkes Gefäss durch die plötzlich 
steigende Spannkraft der Dämpfe zersprengt werden. 
Der Vortragende demonstirt hierauf den Siedverzug des Wassers 
an einem Apparate, welcher die Entstehung desselben bei so niede- 
rem Drucke gestattet, dass das ganze Experiment selbst in dünnen 
Glasgefässen gefahrlos für den Beobachter vorgenommen werden 
kann. Ein gewöhnlicher Glaskolben als Kochgefäss ist mittelst eines 
passenden Köhrensystems mit einer Luftpumpe in Verbindung gesetzt ? 
durch den verschlie-^senden Stöpsel reichen ein Thermometer mid 
zwei isolirte Platindrähte, die in Platten aus gleichem Metall en- 
digen, bis in das Wasser hinab. Nachdem über einer Weingeist- 
lampe das Wasser luftleer gekocht worden, wird die Lampe entfernt, 
das vollständige Beruhigen des Wassers abgewartet und nach einiger 
Zeit, nachdem die Temperatur des Wassers um einige Grade ge- 
sunken, mit dem Auspumpen der Luft begonnen. Der Versuch, den 
äussern Druck auf das Wasser dadurch unter jene Grenze zu brin- 
gen, bei welcher mit Rücksicht auf die noch vorhandene Temperatur 
