Zweiter Bericht 
der 
Commission des naturforschenden Vereines zur 
Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel 
in Brünn. 
Erstattet von IProf. JOx. T. XaZstToeriÄanan. 
Gemäss den Forderungen der Geschäftsordnung tritt die Commission 
zur Untersuchung von Nahrungs- und Genussmitteln neuerlich vor Sie 
um über ihre Thäiigkeit während des zweiton Jahres ihres Bestandes 
Bericht zu erstatten. Wie im ersten Berichte muss vor allem darauf 
hingewiesen werden, dass auch in der abgelaufenen Periode die Thätig- 
keit der Commission keine sehr umfassende war und zwar hauptsächlich 
aus denselben Gründen, welche sich in dem ersten Bericht niedergelegt 
finden, so dass es überflüssig erscheint, die diesbezüglichen Verhältnisse 
neuerdings zu erörtern und es genügen wird auf die dortselbst gemachten 
Ausführungen hinzuweisen,. 
Berücksichtigt man indessen, dass seither die Controlle der 
Nahrungs- und Genussmittcl auch durch einen von der Stadt Brünn 
bestellten Chemiker geübt wird, so kann es nicht als Stillstand oder 
Rückschritt angesehen werden, wenn die Anzahl der von uns unter- 
suchten Objecto gegen das Vorjahr abgenommen hat. 
Dankend darf ich wohl auch an dieser Stelle jener gedenken, 
welche, im Vereine mit mir, sich an der Ausführung und Beaufsichtigung 
der Üntersnchungen betheiligen. Es sind dies die Herren Docent M. 
Honig, Fachlehrer St. Schubert, Assistent F. Fialla, Stipendist G. Spitz 
und mehrere Herren Practikanten des meiner Leitung unterstehenden 
Laboratoriums. Was die Einzelnheiten unserer Thätigkeit anbelangt, so 
kann das folgende bemerkt werden: 
Von Juli 1884 bis Mai 1885 gelangten zur Untersuchung: Vier 
Rothweinproben auf Theerfarbstoffe und andere schädliche Beimengungen, 
ein Weisswein auf Alkohol- und Zuckergehalt, zehn Milchsorten auf 
