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bezogen erwiesen sich von geringerer Qualität, doch frei von fremden 
Beimengungen. 
V. Kaffee. Es wurde eine Sorte gemahlener Kaifee auf Surrogate 
untersucht und als unverfälscht befunden. 
VI. Essig. Von den fünf untersachton Proben wurde eine von der 
Leitung des k. k. Garnisoasspitales eingesandt. Der Essigsäurogehalt 
wurde durch Titration ermittelt. Der Gehalt schwankte sehr erheblich. 
Eine Sorte erwies sich besonders als mindergrädig, enthielt nämlich blos 
0'58 % Essigsäure, eine andere hingegen 5*6 % . Sämmtliche untersuchten 
Essigproben waren frei von Minoralsäurcn. 
VII. Mehl. Zur Untersuchung gelangte ein Muster von Weizen- 
mehl, welches durch seine unschöne weisse Farbe bei dem Einsender 
den Verdacht der Fälschung hervorgerufen hatte. Die mikroskopische 
und chemische Analyse erwiesen die völlige Grundlosigkeit dieses Ver- 
dachtes. Gleich unbegründet zeigte sich die Vermuthung der Beimengung 
von Hülsenfrüchtenmehl bei einer Kornniehlprobe. 
VIIL Farbstoffe. Sogenannte „Couleurs" wie sie bei der 
Erzeugung von Canditen, Liqueuren etc. Verwendung finden, waren 
wiederholt (achtmal) Gegenstand der Prüfung. Dieselbe erfolgte stets, 
wie das hervorgehoben zu werden verdient, über Einladung des Fabrikanten 
der obgenanuteu Genussartikel. Das Resultat der Analyse darf insoferne 
als befriedigendes bezeichnet werden, als in keinem Falle das Vorhan- 
densein von Arsen oder einem anderen Metallgifte constatirt werden 
konnte. Ebenso waren alle Proben frei von Fuchsin. Dagegen wurde die 
Anwesenheit von anderen Theerfarbstoffen wiederholt festgestellt, wozu 
indessen bemerkt werden muss, dass über deren Giftigkeit keine be- 
stimmten Angaben vorliegen. 
IX. Petroleum. Obzwar Petroleum nicht unter die Nahrungs- 
und Genussmittel gezählt werden kann, so hat sich die Coramission im 
Hinblicke auf die Wichtigkeit des Körpers im Haushalte bestimmt ge- 
funden, einige Proben auf die Entßammungstemperatur zu untersuchen. 
Es wurden vier Proben, von verschiedenen Verkäufern bezogen, unter- 
sucht, ujid dabei Entflammungstemperaturen von 22*^, 23'^ 27^' und 
33'^ Geis, constatirt. Es wurde nach dem Verfahren von Mayer-Hörsler, 
welches gestattet die Bildung explosibler Dampfgemische unabhängig 
von der Form und Grösse der Apparate zu ermitteln, vorgegangen. 
Ausserdem wurden zwei Sorten sogenanntes Kaiseröl und eine 
Sorte ]\v'-onaphta auf den Entflammungspunkt untersucht und derselbe 
bei Kaiseröl mit 32'^ und 42", bei Pyronaphta mit 115 — 120" 
f(^stgesic]lt. 
