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Nr. 
Datum 
ßezugsort 
Spec. 
Trocken- 
Knh^t.ftn? 
D LI ua vauit 
Rahm 
Fett 
1 
16. Mai 
Prerau 
1-0330 
13 '1370 
12-0% 
2 
Prerau 
1 0340 
13-92 
130 
5-17o 
3 
21. Mai 
Prerau 
1-029G 
13-60 
13-5 
3-3 
4 
Aujezd 
1-0294 
11-69 
120 
2-6 
5 
Pfedmost 
1-0340 
12-26 
10-4 
2-3 
6 
Dluhonic 
1-0300 
1211 
10-2 
30 
7 
30. Mai 
Prerau 
1-0303 
12-89 
12-3 
3-2 
8 
Pfedmost 
1 0327 
12-65 
140 
3-1 
9 
Roketnitz 
1-0330 
12-11 
91 
2-8 
10 
^elatowitz 
1-0300 
12 15 
13-0 
30 
11 
6. August 
Pfedmost 
1-0335 
13-48 
11-6 
4-2 
12 
Prerau 
1-0335 
13-27 
9-6 
4-3 
13 
Roketnitz 
1-0309 
11-93 
16-5 
4-2 
14 
Dluhonic 
1-0315 
12-28 
13-0 
3-6 
15 
Mostenitz 
1-0326 
12-69 
11-4 
3-7 
Vergleichen wir diese Resultate mit den Angaben M. Hönig's (in; 
diesen Verhandlungen Bd. XX), so finden wir, dass die Trockensubstanz 
sämmtlicher Milchproben ziemlich den normalen Durchschnitt (12-597o) 
erreicht, dass jedoch der vorgeschriebene Fettgehalt sehr selten (nur 
in 6 von 15 Fällen) das Mittel (3 -6670) erreicht oder übertrifft. 
Dietsch, Chemiker der Anglo Swiss Condensed Milk Co. in Cham., 
gibt in seiner Vorschrift für chemische Experte, für ganze Milch 37o 
Fett an. Diese Zahl berücksichtigend, finden wir nur 3 Milchprobeu, 
welche einen kleineren Fettgehalt zeigen. Derselbe Chemiker gibt für 
den Rahmgehalt 10 — 127o, für Trockensubstanz 12-57o an. Betrachten 
wir obige Versuchsreihe, so finden wir bei Nr. 4 und 13 eine zu geringe 
Trockensubstanz, bei Nr. 9 und 12 einen zu geringen Rahmgehalt, bei 
Nr. 4, 5 und 9 einen zu kleinen Fettgehalt. ir können sonach die Milch 
Nr. 4 als theilweise gewässert bezeichnen ; Milch Nr. 4 dürfte theil- 
weise abgerahmt sein, ebenso Nr. 9. Die übrigen Milchproben sind^ 
normal. Für die hiesigen Verhältnisse dürfte die Trockensubstanz der 
Milch = 127o als die untere Grenze anzunehmen sein; 12'57o scheint 
