145 
G. Conditorei-Waare. Von Seite des Stadt-Physikus wurde 
grün gefärbtes Ziickerwerk zugesendet, mit dem Auftrage selbes auf 
giftige Farben zu untersuchen. Es konnte jedoch keine giftige Mineral- 
farbe nachgewiesen werden. 
Ausser diesen Untersuchungen von Nahrungsmitteln wurden noch 
einige Analysen von Gebrauchsgegenständen für den Haushalt vori^^enommen, 
lim hier etwaige Verfälschungen nachweisen zu können. Es wurde Stärke 
lind Seife in den Kreis der Untersuchung gezogen. 
H. Stärke. Bei Untersuchung der Stärkeproben handelt es sich 
nebst Constatirung eines etwaigen Mineralzusatzes hauptsächlich um die 
Stärkemehlsorten, Es werden nämlich häufig die bessern Stärkesorton 
mit geringeren von Hülsenfrüchten, Mais etc. gemischt. Um dies con- 
statiren zu können, musste die mikroskopische Untersuchung vorge- 
nommen werden. 
I. Probe. Weizenstärke von normalem Aussehen. Wassergehalt = 
13"227o, Aschengohalt ~ 0-25Vo. Unter dem Mikroskop die ganze Masse 
überwiegend, aus gleichartigen Stärkekörperchen bestehend, und keine 
Stärkekörperchen der Hülsenfrüchte oder Kartoffel vorkommend. Dagegen 
zeigen sich viele eckige Maisstärkekörperchen. Es ist sonach diese Stärke 
mit Maisstärke gemischt. 
2. Probe. Weizenstärke von normalem Aussehen mit 10'327o Wasser 
und 0-597o Asche. Unter dem Mikroskop nur Stärkekörperchen des 
Weizens sichtbar. 
3. Probe. Eeisstärke. ll-097o Wasser, 0'6l7o Asche. Bei der 
mikroskopischen Untersuchung fanden sich keine Stärkekörperchen der 
Hülsenfrüchte oder Kartoffel sondern nur eckige Reisstärkekörperchen. 
Daher war in der Stärke keine wesentliche Verfälschung nach- 
weisbar. 
I. Seifenuntersuchungen. Wohl kein Artikel des Haus- 
haltes ist der absichtlichen oder unabsichtlichen Beimengung fremder 
Stoffe so sehr unterworfen, wie die gewöhnliche Hausseife. Es wurde 
bei den Analysen der Seifen der Wassergehalt, Fett und Aschengehalt 
bestimmt. 
1. Probe, aussen hornartig, innen schmierig, weich. Wassergehalt 
23-747o, Fettgehalt = 66-27o, Asche 9-757o. In Alkohol un- 
löslich 0-877o. 
2. Probe, dunkel, elastisch, nicht schmierig. Wassergehalt = 
20-597o, Fett 67-867o, Asche 10-347o. 
3. Probe. Diese ursprünglich normal aussehende Seife zeigte sich 
nach längerem Liegen mit einer Salzkruste überzogen. Dieser Ueberzug 
Verliandl. d. natuif. Vereines in Brünn. XXIII. Bd. 10 
