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Um dem Wunsche dieser Herreu nachzukommen, untersuchte ich den in 
den hiesigen Schänken zum Verkaufe kommenden Branntwein. Der Bezug 
der Proben geschah durch eine in dieser Hinsicht verlässliche Persön- 
lichkeit, welche die Besorgung durch Kauf ausführte ohne hiebei den 
geringsten Verdacht zu erwecken. 
Bei der Untersuchung wurde das speci fische Gewicht mit der 
Westphal-Wage bestimmt, ausserdem die Reactiouon auf Säuren und 
Metalle ausgeführt, schliesslich auf Fuselöl geprüft. Diese Prüfung 
geschah nach der Methode von Jorissen mit farblosem Anilinol, welche 
Methode neuerdings vom Herrn Professor Dr. Habermann empfohlen 
wurde. Bei gefärbten Sorten wurde die Probe auf Fusel im Destillate 
vorgenommen. 
Es wurden 7 gewöhnliche BranutweiTisorten, 8 Kornbranntweiu, 
1 Spiritus, je 1 Allasch, Kümmel und Kirschbranntwein untersucht. 
Von den gewöhnlichen Branntweinsorten wurden 2 Proben mit Fusel 
gefunden und zwar eine mit 016 eine unter 0*l7o. Im Korubranntwein 
konnte in keiner der Proben Fusel nachgewiesen werden. Fusel wurde 
ferner noch gefunden in dem Kümmel und Kirschbrauntwein (unter O'lVo.) 
Der Alkoholgehalt betrug im gewöhnlichen Branntwein, wie er zum 
Ausschank gelangt, 17 bis 28%, im Kornbranntwein 31 — 377o. Metalle 
konnten in gar keiner Probe nachgewiesen werden, ebensowenig freie Säuren. 
Von den vorgenommenen 18 Branntweinuntersuchungen zeigten 
demnach 4 eine Fuselreaction und davon wieder nur 1 Sorte mit 
über O'lVo. Es ist demnach der Puselgehalt im Branntwein nicht so 
häufig vorkommend als allgemein angenommen wird. Es scheinen besonders 
die thoueren Sorten, bei welchen der Fuselgeschmack durch ätherisches 
Oel etc. gedeckt ist, meist fuseihältig zu sein, während die ordinären 
Branntweinsorten meist fuselfrei sind (227o). In keiner Probe aber 
zeigten sich erhebliche Mengen von Fuselöl. Kach Angaben einiger 
Hygieniker soll ein Fuselgehalt bis zu 0'57o der Gesundheit nicht 
schädlich sein. Aber selbst eine niedrigere Grenze für die Gefährlichkeit 
angenommen, wird diese doch nur selten erreicht. Es scheint demnach 
die Ansicht, dass der in jetziger Zeit immer mehr und mehr auftretende 
Alkoholismus als Todesursache seinen Grund in den schlechten mit 
Fuselöl verunreinigten Branntwein habe, nicht ganz richtig zu sein. 
Auf einen Punkt will ich hier noch aufmerksam machen. Es ist 
die Ansicht verbreitet, dass dem Branntweine häufig Alaun, Kochsalz etc 
zugesetzt wird um ihm eine bessere Mündigkeit zu verleihen und soll 
die Anwesenheit dieser Substanz häufig nachgewiesen worden sein. 
Dies kommt aber vielleicht oft daher, dass sich häufig bei der qualitativen 
