Dialogo Settimo • xzf 
I Sole , e fcofacciarlo più fottilmente che fia 
pofGbile . Quivi le frutta li fornaano da per fe flc& 
iife un covacciolo , e vi ripofano morbidamente ^ 
Allora fi poflòn yilitare , e palpare liberamente; 
ne v' è pericolo , che ti rotolino addoflo , o che 
tocchino i' una coir altra . 
! fav. Noi in c^fa noflra conferviarpo lunghiffi- 
I mo tempo , e quali tutto il verno , qualunque lor^ 
ta di pere , con rivoltarle in un foglio di carta 
da impannate, accartocciandolo , e ripiegandolo 
ibpra il picciuolo . Pofcia li diflendono in fila in fila 
sù de' cannicci ^ e li ripongono nella conferva alL'^ 
alciutto y 
Coni. Cotefto è un metodo di già provato , e 
ficuro; e vi fodire, che none ancora paflato ua 
ipefe 5 ch'io avea delle pere ruggini , o roggie , 
confervatelì fané , e falve per cotal mezzo • 
Ca'v. A che fervono tutti quefii facchetti appeH 
in alto nel mezzo della difpenfa ? 
Cont. Son tutti pieni didiverfe femenze , defli* 
nate a feminarfì in quello reiìduo di primavera, 
e nella proll^^Xia fiate . Ognuno ha '1 fuo pollizzino , 
ov' e notato il fuo nome : e , quand' occorre , lì 
mette a ciafcuno le mani lòpra , fenza confonderli ^ 
Vi è poi un' altra conferva , non meno utile 
della prefente , dove fi ferbano lecivaje. Quefla 
per ordinario è una fpezie di canova fatta a vol- 
ata , i cui balconi , e fpiragli fi tengoa perfetta? 
niente ferrati , tanto ne' freddi più rigorofi , quan- 
to n^' tempi umidi . Q^uivi fi cuflodifcono tra la 
fabbia 1# radici , ed i legumi dal verno . Quivi 
pure il fanno creicere , ed imbianchire i felani , 
ed i radicchi laivatici . Quivi finalmente lon varj 
colei , ove s' allevano i funghi . Imperciocché, ef« 
fendo effi colei cumpolU di letame, e di concio, 
cl^' è flato alf aria , yj ii trovano quafi fempr^ 
diffe- 
