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paonazzo, il bianco, il brizzolato, fi fanno tutti 
diftinguere per la foave dilicatezza del loro fugo . 
Ma la prugna, che ^vien chiamata Santacaterina , 
non la cede in conto alcuno alle fufine predette; 
-e maflGmamente dove fi lafci appaffire , e far , in 
iegno di fua vecchiezza , Je rughe 'n fulla fpallie- 
ya . Sur un albero d*alto fuflo non potrebbe mai 
arrivare alla piena maturità ; perocché il vento 
iie la farebbe cadere . 
Coìiief. La Keginaclaudia , fupera , a mio giudi^ 
zio , tutte quante le fufine , che avete finora no- 
tnimate • Ella farebbe la regina delle. prugne , fe 
colla fquifitczza del dilicato ino fugo avedc con- 
giunta Ja venufia del -colore ^ 
Cont. Si può dare alla fua buccia, ch^e fempre 
verde , P amarizzo , o '1 verpiiglio , con ifpogliarla 
delle foglie, che T aduggiano , e che Ja privano 
dell afpetto del Sole » Ma quefto ripiego , che pur 
s'adatta alle albicocche, :^iie pefche , e alle pe- 
re, dee praticarfi <:on molta ,riferva . Signor Ca- 
valiere, mi iaprefìe -voi dire il perche ? 
Cav. Perchè, a privar ralbero di troppe foglie , 
fi recherebbe del pregiudizio sl fuoi pomi . JLe fo*- 
glie, fepur non fervono a perfezionare le frutta , 
xonV è probabile, fervono almeno a nutrirle. 
Coni. Egli è oggimai indubitato , che dalla con- 
fervazion delle foghe dipende la perfezione del fu« 
go neVpomi; e xhe l'umor nutritivo non arriva , 
pillila il fentiroenco de^ moderni, a penetrare nel 
pomo ,5 "fe non dopo aver circolato per entro le 
foglie Dhxe df che fi vede chiaran^iente , che quan- 
do un albero fi sfr^pnda , il frutto, invece di gua- 
dagnare , .difcapita , e fi fecca . 
Sul principio d*AgQfto .maturan le pefche della 
Maddalena , tanto le biacche , quanto le rolTe , 
J' une, e r altre molto preziofe . Quefle due ma- 
j A 4 .^ier0 
