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provveduta di valenti maeflri in tal materia tut- 
ta la Francia; o, per dir meglio , i giardini , e 
r orto di Verfaglies fon divenuti la (cuoia gene- 
rale di tutta quanta l'Europa. 
GÌ' ingegnofi Ortolani , avendo imparata l'arte 
di maneggiai con economia il terreno , e le pro- 
duzioni ^della n^ì^a , ci hanno appreflata oggi- 
mai una deliziofa corona di frutta , la qual iì c- 
llende per tutto il giro dell'anno. Ma queft'arte 
medefima ce ne va teflendo anche un' altra , la 
quale , avvegnaché non lìa tanto apptóicente , 
uè tanto alletti colla vaghezza de' fuoi colori la 
vifìa ; è nondimeno aggradevole per la fua por- 
tentofiffima varietà , e per la ferie non mai in- 
terrotta di jTiolte utiliffime piante , che la com- 
pongono . Parlo degli ortaggi , e de' legumi , il 
cui ufo principiava una volta dal mefe di Maggio , 
e terminava a Novembre : dove ora , mediante 
il (avio accorgimento degli Ortolani ^ dura per 
tutto '1 corlo deiranno, facendoli pur venire ad 
onta de' caldi eccellivi , che profciugano tutto 1* 
umor della terra ; e a àìfpctto de' freddi più n% 
goro(ì , ond' ella trovali affiderata . 
C^T?. La coltivazion degli ortaggi port' ella fe- \ 
co delle gran difficolta^ 
Prior. Tutto io sforzò di quefl' arte dipende da 
molte minute operazioni , che colla pratica in brc- 1 
vifTjmo tempo s' imparano . L' additarvene le re- 
gole farebbe tempo perduto . Voi già fapete , che 
cofa fia arare , fcalTare , pafiinare , e ammorbidi-» } 
re la terra . Non avete ne pur bifogno d' inter- i 
pr^te , per arrivar a capire, in che confifla alfe- i 
flar r ajuole degli ortaggi ad un pari, odarc ad | 
alcune il declivio , o '1 pendio : ne che lignifichi \ 
farchiare , ralìrellar con un ferro a due denti la !j 
t^rra; lìa per purgarla dall'erbe inutili, chefuc- I 
chian 
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