Ì4 Gli Ortaggi* 
fcapez^are nei mefe ci' Agolio cucci i lor pollon* 
ceili , lenza lì^iciarli più alci d'un mezzo pie j e 
meglio di tutto ii è, farvi rotolar lopra un grof- 
10 iubbio di legno , ovvero un tino molto pe- 
lante . Quefle radici fi colgono prrma del verno ; 
e , ripo!ìendoi5 era la fabbia nelle conferve ^ du- 
rano lungo tempo . 
I Silari, ììccohìC non ingroffano troppo ; così 
lì ieminano 5 e iì trapiantano molio htti . Queiie 
radici durano lolamente lin a quarefima . 
I udpi, o navoni lì leminano a primavera , ù 
11 coigon di Oate. Tornanli poi a lerninare d' A- 
gofìo, e li raccoìgono verio '1 finr dell' autunno . 
Si pongono in una njaiia dentro la conferva alT 
aiciutco 5 e fi mantengono agevolmente tutto 1' 
inverno . Q^uei di montagna lon più (limati , ed 
hanno un iapore differentiifimo da quei , clie a^ 
lignano altrove ♦ 
Le rape amano una terra dolce oltre modo, e 
vogliono eiier adacquate frequentemente , Si fe- 
minano> e lì allevano ne' coiti ben governati a 
Febbrajo 5 e fi riparan dal freddo con ricoprirle . 
In capo a cinque, o lei fettimane fi coigofìo ; o 
tornanli a leminare di nuòvo tramezzo i cefii delle 
lattughe , e de' radicchi per averne tutta la fiate • 
Cosi raccogiieli doppia meiìe da un colto iblo. 
Le barbe della bietola non fi multiplicano , fe 
non per mezzo delle ietnenze . Si ieminan dun- 
que a i rimavera ; fi trapiantano verlo il princi- 
pio d* autunno ,* lì colgono avanti che loprag» 
giungano i J'reddi grandi^ e fi coniervano tra la 
(abbia al coperto tutto f inverno . 
1 topinamburi , o pere terragne fon certe na- 
fcenze , o tumori, che fi diflaccano dalle radici 
una pianta ben alta , venutaci da quella parte 
dei trafile ; oy^ Wtaao i popoli 4étti Topinam- 
