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buri • V ha però , chi afleril'ce efferci {fata por-=* 
tata dal Canada . <iuefte pere mangianfi cotte ^ 
ed hanno il fa pore dei noflro carciofo . 
li tartufo rollò e pure un pomo della terra 
ed enne di pia maniere. La fua foflanza c car^* 
noia , e va vegetando fotterra ne' luoghi crepo^ 
lati , e arenolì . Quefto frutto non getta, ne Ile- 
Io 5 ne radici . 
Ca7j, Come dunque fa a notricarfi dell* umore 3 
o lugo della terra ? 
Prior. U attrae per mezzo de' fuoi pori, come 
fanno ie piante marine. Dopo cfferfi convenevol- 
mente ingrolfato, fi fece a ; e vaffi perpetuando 
per mezzo delle iue femenze , la cui prcciolezza 
le rende inviiìbili . I majali ne fon molto ghiot- 
ti ; e te mai, col rimuginare la terra, ne trovaa 
qualcuno , prendono a fare dall' allegrezza un sì 
feiìofo grugnito, che il pallore accorgendoli del- 
ia icoperta , ne gii allontana collo icurifcio ; @ 
ferba quefta deliziofa vivan4a per le tavole de* 
Gentiluomini . 
Venendo ora a ragionar degli erbaggi , non fa- 
rò più proUiio di quel ch'io lìa flato, in favel-* 
landò delle radici. Gli erbaggi, o erbe ufuali per 
ìa cucina, fono T acetofa , il lapazio, l'atrepice, 
la bietola, il prezzemolo, gli fpinaci, il cavolo> 
il cavol fiore, i broccoli j ed altri molti j che giW 
vi ion noti . 
V acetofa è di due forte : una e appuntata ; 
e r altra rotonda . Si multiplica , con porre i 
iìì delia medefìma alquanto difcofli fra loro ; o 
con leminarla da! principio di Marzo fino a Set« 
tembre . Una porca di quefìo erbaggio dura fei 
^nni ; purché s'abbia la diligenza di darle di quan* 
do in quando un po' di concime , con altrettanta 
dofe di fpazzatura . 
Il 
