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Il lapazio , che in altra maniera dicefi romlf 
4ce , è una fpezie d' ,acecofa , ie cui foglie lonp 
aliai larghe .. 
L'atrepice fi femina a primavera, e regna fai 
terreno brevinimo tempo. Serve a indorare i ma- 
,nicaretti ; e ie ne fanno delle iaiie molto iquifite. 
La bietpla fi lemina nel mele di Marzo; c poi 
fi trafpone . Cogliefi giornalmente per fervizia 
della cucina , e torna a puiliilare di nuovo , co* 
me fa T acetofa . Si (conferva con tenerla coperta 
di fierco afciutto in tempo di verno ; e ci porta 
ide' cardi bianchiffimi verfo la fine di Maggio. 
Cav. Perchè mai fi frammifchia la bietola tra 
le piante de' carciofi ? Forfè perch' ella imbianchif-s» 
ca fotto 1' ombrella delle lor foglie ? 
Prior. Ciò fi fa 5 per prefervare i carciofi dalle 
perfecuzioni de' forci , i quali , trovando il lor 
pafcolo nel pedale della bietola, eh' è molto più 
tenero, lo roficchian più volentieri ; ed eflendo 
di minor conto , fi confacra al lor dente con mea 
difpiacere . 
Del refio fe pe fanno de' brodi amari , che fo- 
no medicinali ; e che molte volte , a meicolarU 
colla burrana , e colla bugloffa , riefcono più gio^- 
vevoli de' medicamenti firaordinarj . U acetofella , 
che da' contadini vien chiamata alleluja , ha più 
del refrigerante; ed e una fpezie di trifoglio, che 
fi moltiplica col porne un ceilo in qua , e uno 
in la . Tutti e tre quefli erbaggi fi feminano 
in ogni tempo , 
Il prezzemolo; fia l'ordinario, fia'lcrefpo, o 
ricciuto; o fia '1 Macedonico, eh' è più aromati-* 
co degli altri due, è d* un ufo grandiffimo, non 
tanto per le fue foglie , quanto per le fue bar- 
, che pur fon buone a mangiare . Ogni for* 
di prezzemolo fi femina a primavera ; ed a 
3froa- 
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