DialogoSecondo. %j 
sfrondarlo , torna a coronar fi di nuove foglie ^ 
JVla il prezzeaiolo di Macedonia fi fa venir bian» 
co, quanto un^ neve; e fe ne fanno deli' inlalate 
l'inverno , mefcolandovi delle fìoglie cii Telano , 
xbVè una quarta Ipezie di prezzemolo. 
Gli rpinaci fi femii)ano ne'nnefi d' Agoflo , e dì 
Settembre, ed amano uria terra molto ben tem- 
perata. Q;iei , che fi feminano nel mefe di Ago- 
fio , fi colgono verfo^I fin dclF Autunno , e fin 
Bel cuore del verno. Qijelli poi, che fi fon femi-? 
nati a Settembre , s ha la diligenza di ben co* 
prirli , e fon la manna della Cìuarefima . 
I cavoli , le cui fpezie , e le cui utilità già fon 
note ad ognuno, fi principiano a feminare intem-^ 
po di primavera ; e fi profegue la lor fementa 
parecchi mefi da poi , per averne d'ogni flagione* 
Si traspongono da principio in un fcmenzajo , ch^ 
c quanto 4ire , fi piantano molto fitti j e ciò , 
per non tenere un ampio colto di terra perduto ^ 
in tempo .che le foglie loro non ingombrano mol^ 
to terreno. (Quando poi fon divenuti già vigoro- 
fi, fi trapiantano un'altra volta , e fi diradano 
a proporzione del lorbifogno. Si fvelgono pritna 
che fopraggiunga V inverno e fi confervano colle 
radici ^appiccate in alto; o veramente colle barbe 
Sotterrate dentrp la fabbia . 
I cavoli fiori , la cui vera femenza ci vien di 
Cipro , fi feminano , e fi confervano nella fiefia 
maniera , che i cavoli ordinar) . Ma feminandoli 
nel mefe d' Agofio , o 4i Settembre dentro a ca(-^ 
fette portatili, permetterli al coperto^ T inverno , 
e poi trafportarli a primavera , fi può godere di 
queflo deliziofi(TJmo erbaggio innanzi la fiate, ed 
^nche per tutto Panno: dove una volta fi teneva 
per cofa rara Taverne verfb la fine d'Autunno • 
I broccoli, o foglie rimeffiticce (ul torfo de' c^-r 
voli 
