Dialogo Q^uarto. 71 
;4a ogni canna due , o tre pannocchie , a guifa di 
grolle fpighe, la cui lunghezza arriva a quattro, 
.0 cinque grolle dita ; e fon riveflite da varie fa- 
{ce graodiofe , corapofle d'una materia pocomen 
forte della cartapecora , le quali difendono la det- 
ta pannoccbi/i dalia pioggia, dall'umido, e dalle 
periecuzioni degli uccelli , Ogni pannocchia con- 
tiene in sè otto colloline , o filari di granelli , 
ciafcun deVquali ne porta trenta; iicchè , a fom- 
marli tutti e otto, arrivano a dugenquaranta ; 
e in confeguenza ogni canna ne fofliene più dt 
fettecento . Ma , yolendofi far il computò del pro- 
dotto d' un feme folo , fi trpvera afcendere a più 
di due mila granelli . ^ 
Quefla prodigiofa fecondità , accompagnata dal- 
ie benefiche qualità di quello grano , ha incitato 
gli Agricoltori di molte , e roche delle nofire Pro- 
vincie meridionali a feminarne . Si fono dunque 
nacffi alla prova , ed han fortito un buon efi to; fpe- 
zialmente a prò del pollame. Ma la raccoIta,del gran 
Turco, non folamente èpiùcopiola di tutte Tal- 
tré , ma aqcor più lìcura . Quella forte di biada 
non è loggetta a quelle tante malattie , che di- 
firuggono gli altri grani. Vi fon de*paefi, ove li 
fanno tutto 'Idi delle prove; e non vi fi perde mai 
nulla. Ma noi non tenghiam quefia regola. Pren- 
diamo a condannare tutto ciò , che da noi non fi 
pratica ; é quali fempre ci divifiamo , che tutto 
ciò , che da noi fi fa , debba eifer la regola di 
quel, che dee farfi . 
Eccovi già moflrate , Cavaliere mio caro , le 
varie fpezie de' grani , della cui foRanza ci nutria- 
mo . V' ha però dell' altre femenze , dalle quali li 
,cara molto profitto in varie parti del noflro clima . 
Vi fono primieramente i grani oliofi , che fi fe- 
mìnano verfo la ftagionc di primavera . I princi' 
E i pali 
