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tie . In fomma , tante fono le fpezie de* vihì ^ 
quanti i territorj , da cui derivano . Tutte però 
quefle fpezie fi poffon ridurre a due generi ; i* 
uno de' quali abbraccia (a) i vini morbidi ; 1' al-^ 
tro gli afciutti. 
Vino morbido dicefi quello ^ il cui fapores'af-^ 
fomiglia alla dolcezza del zucchero ; od ha ap- 
preffo a poco lo fleflbgufio del mele. La perfe- 
zione di quefli vini confifle nelf avere accoppia- 
to alia dilicatezza del dolce il garbo del frizzan-* 
te, non fcnza una foa ve fragranza d' odore, L' 
uva mofcadella è la più acconcia d' ogni altra a 
formare di quefli vini ( ^ ) . Ma i vitigni di tal 
natura non portano quafi mai a una perfetta ma** 
turita le lor uve; dove non fian piantati in pae- 
le caldo , e ben guardato dal Sole • Tra i vini 
morbidi ( o fian mofcadelli , o d' altre maniere ) 
i più accreditati fra noi fon quei di Ciutad , e 
di S. Lorenzo in Provenza , di Frontignano in Lin-* 
guadoca , di Condrieux nella Provincia Lionefe, 
Arbois in Borgogna , di Rivafalta in Roffiglio- 
xie , con parecchi altri * I migliori , che fi ritro- 
vino fuor della Francia , fono il Toccai , che fi 
raccoglie in pochiffima quantità fur una cofliera 
deir Ungheria ; la verdea , il mofcadello , il treb- 
biano, il vin di Montefiafcone, cheriefcono nelle 
colline della Tofcana; il greco di Somma , eh* e 
giallo, come Toro, e la lacrima, ch'èroffa, co- 
me un rubino , e fi raccoglie dallo fleffo monte ; 
purché il Vefuvio non arda , e non diflermini 
quelle vigne , che fon più proffime alla fua boc- 
ca ; il vin di Malaga, che riefce nelle vicinanze di 
Gì. 
( a ) Vinum dulce ; vlmm aujìevum , & feverum . 
( b ) Uvcs apioìfs , vel apìarus ab apiòus , & meU'n 
