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che può beniffiaio confervarfi lei, ofett'anni ; é 
forfè ancora di pia fenza perdere punto punto 
delia fua primiera beota » 
Quefìo lor metodo eifendo flato abbracciato , 
ed efartamente ofiervato daVignajuoli ài Cnitìì , 
di Eargnan, e d'altre parti del territorio Laone- 
fe , ha fatti venir fuora de' vini , che appreffo 
tutta la Fiandra fono apprezzati poco meno di 
quei di Borgogna , e di Sciampagna « 
Che più ? Propagatofi quefio medefimo meto- 
do in varie parti di Borgogna, manda di tenrvpo 
in tempo alla luce , e mette in voga de' liquori , 
che per T addietro non erano ^ ne conofciuti , ne 
nominati o 
II metodo , di cui parlo , parte riguarda la 
coitivazion delle viti; parte io firigtier deiT uve ; e 
parte la cuiìodia del vino , quando è imbottato. 
La cultura delle viti eonfifte nel faperle pian- 
tare , propagginare 5 potare j fcaffare , cignere , 
fornire di nuova terra 5 e letaminare . 
Ith primo luogo è da oiiervarfi / che la vignai 
non vuol effer piantata in una terra ubertofa , 
ed atta a feminarvi del grano . Quefte maniere 
di terre fono per verità abbondantiffime di fughi 
nutritivi 5 e di fali : ma ficcome ad ogni minimo 
caldo,- che Topraggiunga dopo la pioggia y in- 
durifcono s\ fattamente , che fi rendono impene- 
trabili air aria 5 ed al Sole; così quelli fughi non 
il raffinano mai ; e in conieguenza non acquatta- 
no ne perfezione, nè atri uà , La vigna io que- 
lle terre intifjchifce ; e '1 vino ^ eh' ella- produce , 
è Tempre afpro . Uria terra alqu^^nto magra 5 ^ 
foluta, piuttofìo afciutta 5- che umida, fituata a 
declivio 5 o a pendìo , frammifchiata di falfarel- 
li 5 o di pietruzze focaje, è femore pia idonea ad 
' ^allevare una vigna d' ogni altro fondo più ferti* 
. ■ le, 
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