Dialogo Quinto. J19 
Ma non così fi governano le vigne bafle , il 
cui vino e lempre più prelibato , e migliore 
Quefte fi zappano ogni anno al piede ; e nel me- 
deiimo tempo s' avvallano qualche poco , per 
maggiormente invigorirle ; intantochè a lungo 
andare i lor pedali fi trovano innabififati fotte 
la terra parecchi paffi , e talor anche più per- 
tiche. Ma neir abballarli , conviene avere la di- 
ligenza di profondarli fempre a diritto , fenza 
veruna finuofita ; altramente , dovendofi 1' an- 
fio venturo zappare al piede , fi correrebbe pe- 
ricolo di non intopparvi dentro colla zappa , e 
tagliarli . 
Quando la vigna è invecchiata ; ficche non fe 
ne può fperare alcun frutto, conviene, o fpian- 
tarla , o farla ringiovanire a forza di nefti . Spian- 
tandola , fa d' uopo lafciar paflare almen un an- 
no, fenza piantare in quel colto verun vitigno^ 
Intanto farebbe bene di feminarvi del grano , che 
vi riefce ficuramente; o pur del fegale , o qual- 
che altra biada marzaiuola , per digraifare la ter- 
ra , e renderla più foluta , e più confacevole al- 
la fomma dilicatczza de' nuovi magliuoli che s* 
han da porvi ; poiché (enza una tal precauzione , 
vi troverebbono un nutrimento troppo gagh'ardo ; 
e in confeguenza capace di fofFocarli . 
Ma fe il vecchio vitigno produce tuttavia de^ 
palmiti vigorofi , ma non fruttiferi, allora, in ve*^ 
ce di Spiantarlo, fi può inneflare. Si proccura in 
tal cafo di ficcar fottoterra tutto il vecchio le- 
gname, feniKa lafciare efpofti air aria , fe non due , 
o tre tralci novelli; dove il neflo allegherà mol- 
to meglio , che non farebbe nel legno vecchio , il 
quale è più difficile a fenderfi , e mediante la fua 
groffezza , non ha troppa proporzione colla fot- 
«ile vermena , che debbe quivi inferirfi . Le viti 
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