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ma , fe fi dovefle giudicare della bontà de' vini 
dal mercato , che ie ne fa , fi troverebbe , che 
quando il naiglior vin di Borgogna fi paga tre- 
cento lire alla cantina , quel di Sciampagna fi va-^ 
luta nelle canove di SiiJeri , e d' Epernai fecen-?- 
to , fettecento , e ottocento lire . 
■Contcf, Di grazia, Signori, fate a mio modo, 
LafciaoìO quella lite indecifa . Qui già non v' è 
alcun giudice cobapetente , a cui s afpetti , ne di 
far la eognizion della caufa , ne di dar la fen-^ 
tenza delinitiva : e quando anche vi foire,, fareb* 
be prudentemente ad attaccare il proceflo a un 
oncino e iaiciar pendere quefia lite in eterno. 
Le pretefe deir una parte, e dell' altra tengono 
tutte e due quefle^^rovincie in una gara sì fie- 
ra , che , affaticandofi a più non poffo per vin- 
cer la caufa , ci portano intanto dell* utile . I 
partigiani del vin di Borgogna , ed i fautori di 
quel di Sciampagna, formano per dir cosi due fa- 
zioni nel noiiro Stato . Ma le loro contefe fono 
in certo modo godibili ; i lor litigj non ci porta- 
no alcun pregiudizio . S' abbatte ancor fpefie vol- 
te , che quei d* un partito camminino d' intelli- 
genza co' fazionarj della parte ayverfa . S.' accor- 
dano per lo più agevolmente; e rade volte addi^ 
viene , che quelli , che han prefe i' armi a favo- 
re della Borgogna in fui principio della tavola , 
non fi riconcilino co' difenlori della Sciampagna , 
prima che fi fia fparecchiato . 
Ma, Signori, non vi lafciate talmente fedurrc 
da' lufinghieri incanti del vino , che non facciate 
giufiizia air altre bevande , che fono in ufo ; av- 
vegnaché il loro merito fia inferiore . Si racco- 
glie prefentemente qui intorno un certo fidro, che 
iion la cede a quello di Roano . Quefìa bevanda 
e la mia favorita . Non mancherò di farvene 1;^ 
def- 
