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, La birra cosi compofla diedi birra doppia . Ma 
fe in una bigoncia di acqua fi pone la meta degl' 
ingredienti predetti, la birra , che ne proviene, 
chianjaiì birra fcempia : e fe vi fe ne mette un 
terzo folamente , fi chiama birretta , eh' è in cer- 
to modo la vinella deUa birra . Aggiugnendofi 
agf ingredienti fopradditati qualche foglietta di 
curiandolo 5 la birra divien più gufiofa . Coloro ^ 
che la manipolano in Parigi, non mancan di dar- 
le quel lecco ; ed all' incontro fi guardano dal con* 
denfarla col mele, o dall' alterarla col zucchero; 
e molto più dall' ingagliardirla col loglio , col 
gengiovo, o con droghe; come fi pratica da ta- 
luni a Lilla , ed a Londra . 
Quefla bevanda , a tenerla per qualche mefc 
infiaicata , fi perfeziona . Ma paffato un certo 
termine , c a più breve , ed ora; più lungo 
qua! bifogna in ogni modo prevenire , acquifia nei 
vetro, e nella terra un' amarezza infoffribile . 
In tutti que'paefi, dove non fi trova vino fi; 
beve a tutto pafio la birra . Il fidro, o la fic- 
cera 5 fi crede non efiere di molto antica inven- 
zione; e quantunque vi fieno degli argomenti {a} 
da citi fi deduce eiìere quefia bevanda fiata in 
tifo anche al tempo degli Ebrei , non folamente 
nella Giudea, ma in alcun altro paefe; ciò non 
oflante bifogna conchiudere , eh' ella non è fia- 
ta mai univerfale , e che appena da trecent' an- 
ni in qua ha principiato ad ufarfi , sì in Inghil- 
terra, SI in Normandia, dove fi può veder in più 
Monafterj tuttavia 1' antico edificio , ove allora fi 
componeva , tutto differente da quel , che s' ado- 
pera al giorno d'oggi. Da una ventina d* anni 
(a) Sicera BehYm ( Shecar ) amnìs potio v»' 
confimn fivff pomorfim /mQ* HUu Epift. ad JNepoi. 
