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}Mù(a , o più nutritiva • Gli Americani ancor effl 
yjifciolgon nell'acqua le loro pafliglie fatte dicac- 
icaO I Polacchi, ed i Mofcoviti, che hanno del 
meie^n abbondanza , fiemperan queflo mele neir 
acqua ^ e dopo averla fatta bollire per breve tetn- 
po , r efpongono al Sole , acciocché li fermenti - 
Da quella manifattura ricavano una bevanda 3 
che ha molta forza , ed e nello fleffo tempo gu« 
ilofa. Un tal beveraggio vien chiamato idrome* 
le, che vale adire acqua melata. GÌ' Inglefi for- 
tnan delle bevande di more, d'uve pafle, di fra- 
gole; e d* altre frutta. Ma il lor liquor favorito 
è il Ponchio, eh' è una bevanda compofla di due 
terzi d' acquavite , e d'un terzo d'acqua comune ; 
dove s'aggiugne una dofe proporzionata di zuc-* 
chero;)^di cannella, di polvere di garofani, dipa» 
ne abfrufiolito; e talor anche de' tuorli d'uova» 
e del latte per condenfarla . 
C^'i;. Acquavite col latte! Oh! ve' , theftrana 
compofizione! 
Prior. Noi ci ridiamo de' lor guazzabugli rif- 
letto alla compofizione de' beveraggi ; ed effi ci 
tendono la pariglia in ordine agi' ingredienti , che 
noi ponghiamo ne' nofiri potaggi . 
Coni, Il più , che mi dia da fofpettare nell^ 
compofizione del Ponchio , e molto più ancora ne' 
rofolj, e in tutti gli altri liquori gagliardi, è V 
ufo dcir acquavite , eh' è T ingrediente fondamen- 
tale di COSI fatte bevande; e che, a mio parere, 
€ fempfe nocevolc . \\ 
Cav. So pur , che l'acquavite non è altro , che un 
eftratto di quanto y' ha di più fottile , edipiùfpi- 
ritofo nel vino. Che male dunque può ella fare? 
Cont. Quefii fpiriti $1 vivaci , e si rigogliofi y 
fiando rinchiufi nel vino, fon frenati, e addolciti 
dagli altri principi , chQ li accompagnano , L'Au- 
