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la polvere fin su gli orli della Caffettiera , fi fa 
che rientri, e fi precipita, verfandoci alcune goc- 
cie d' acqua fredda . 
I Medici più eccellenti delle nofire contrade ^ 
fondati , non men fuiic regole della lor arte , che 
folle cotidiane eiperienze 5 trovan la bibita del 
Caffè più falutevole dopo il pranzo, che in altri 
tempi ( Mem. dell' jlccad, 17 13. M,de]uj]leu ,) , 
Conciofliachè in tal incontro ajuta la digeftione , 
€ libera lo fìomaco dalla ripienezza de^ cibi , e 
dall' acrimonie , che Io travagliano . Molti alT in- 
contro la trovano pii^i giovevole la mattina a 
buon' ora ; pretendendo , eh' egli abbia virtù di 
fcaricare notabilncìente la tefia , di diffipare i va- 
pori del cervello , di Tifvegliare gli ipiriti, e di 
render la perfona più vegeta y e atta ad intra- 
prendere con coraggio le fue faccende * Non v' è , 
chi non fappia , che a replicarla frequentemente 
infra '1 giorno , impedifce , che non fi dorma la 
notte; e che V amarezza de' laii , onde il Caffè fo- 
prabbonda , vuol effer corretta , parte coi zucche- 
ro, e parte col pane, e col latte, fecondo le oc- 
correnze 3 e fecondo ii temperamento particolare 
di chi lo prende. Col zucchero , in ogni tempo; 
coi pane, la mattina a digiuno; col latte, dalie 
perfone aduile , la cui compleffione potrebbe rice- 
vere da que' fali qualche nocevole aitcramento . 
CaT>. Ditemi in cortefia : vi farebbe foriequan 
che differenza tra Caffè , e Caffè ; ficchb , doven- 
done far mercato, s'abbia a preferire il Caffè d' 
un paefe, o d'una fpezie a quello d' un'altra fpe-* 
2ie , o d' un altro paefe 5* 
Prior. Certo, che si - II Caffè, che ci vien d'^ 
Aleffandria per la parte di Marfiglia , piccolo di 
iiQole , di colora olivafiro , e fopra tutto odoro- 
fo 5 è molto più filmato di quel , che ci viene 
dai- 
