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falls, wie bei den Vögeln angegeben, ab, auch 
stopft man die Nasenlöcher und den Schlund, 
so wie den After zu, damit während der Arbeit 
kein ausfliefsender Unrath irgend einer Art das 
Fell beschmutze. * 
Man fängt zuerst an, alle Gliedmafsen des 
Thieres zu biegen und zu wenden , damit sie 
vollkommen geschmeidig werden und durch 
ihre Steifheit die Arbeit nicht hindern. Sodann 
legt man das Thier auf den Rücken vor sich 
hin, dafs der Kopf zur linken Hand des Arbei- 
ters ist. Nachdem man die Haare längs der 
Brust und den Bauch herab in dei\Mitte sorg- 
fältig auseinander gelegt hat, schneidet man 
oben von der Brust zwischen den Vorderbeinen 
in gerader Linie herunter bis auf den Bauch 
die Haut durch, wobei man sich jedoch sehr 
in Acht nimmt, auf dem Bauch nicht tiefer zu 
schneiden, weil sonst die Eingeweide aus der 
Oeffnung herausquellen und man dann eine 
aufserst unangenehme und schmutzige Arbeit; 
bekommt. Hierauf bewirkt man das Abbalgen 
nach den Seiten und nach dem Rücken hin, 
auf dieselbe Weise, wie bei den Vögeln ange- 
geben wtirde. Ist man so weit mit der Arbeit 
vorgerückt, dafs man zu dem hintern Schenkel 
gelangen kann, so schneidet man sie in dem 
Gelenk, welches sie mit dem Becken verbindet, 
durch und lährt nun mit dem Abbalgen nach 
dem Schwänze hiu fort. Wenn man an den 
After kommt, so verfährt man am sichersten, 
den Darmkanal mit einem gewichsten Faden 
zuzubinden, bevor man denselben abschneidet, 
indem sonst doch manchmal der Koth heraus- 
dringt, worauf man dann den After abschnei- 
det. So viel als möglich sucht man nun den 
