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ander. Sind die Knochen nun von allem Flei- 
sche sorgfältig gereinigt, so fährt man vorwärts 
mit dem Abstreifen weiter fort. Mit dem Halse 
geht dies sehr leicht von statten. Man kommt 
jetzt an den Kopf, einen Theil, welcher, wenn 
die Arbeit gelingen soll, sehr sorgfältig behan- 
delt werden mufs. 
Das Abstreifen der Kopfhaut der Säuge- 
thiere ist verschieden, weil der Schädel man- 
cher Thiere mit Hörnern geziert, bei vielen 
aber ohne diese und glatt ist. Weil die Zahl 
der unbehörnten aber die gröfsere ist, so will 
ich die Behandlung dieser zuerst beschreiben. 
Aber auch hier gibt es zweierlei Arten, die 
Haut des Kopfes zum Ausstopfen zu bereiten. 
Die sicherste, besonders für den Anfänger, ist 
die: Man streift die Haut bis an die Ohren 
über, und sucht diese mit allen ihren Häuten 
aus ihren Höhlen mit dem Messer heraus zu 
heben, fährt hierauf mit dem Ueberstreifen bis 
an die Augen fort und nimmt diese aus ihren 
Höhlen heraus, nimmt sich aber in Acht, die 
Augenlieder zu beschädigen. Man streift fer- 
ner die Haut bis an die Nase ab, so weit es 
ohne Beschädigung der Lefzen gehen will. 
Hierauf durchschneidet man den Schädel und 
die untern Kinnladen (bei kleinen Thieren mit 
der Scheere, bei gröfserm mit dem Messer und 
bei ganz grofsen mit der Säge) gerade so und 
in der Richtung, wie es oben bei'm Ausstopfen 
der Vögel angegeben w r orden ist. — Es bleibt 
also der ganze obere Theil des Schädelkno- 
chens, so wie die Unterkinnladen, bis auf den 
hintern zahnlosen Theil derselben, in der Haut. 
Der so von der Haut getrennte Rumpf wird 
nun emst weilen bei Seite gelegt, und der Schä- 
