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Revista dp: la Facultad 
EXCURSIÓN DE ESTUDIO 
La. 3XEa.rtoan.a. y Sa.n TXL&.xtíin. e;n Oa.£itJ.e;la.s 
IMPRESIONES DE LOS ALUMNOS 
(Extracto de sus informes). 
En bovinos, el Sr. Casares, posee la raza: Holandesa (variedad 
Holstein), Jersey, Durham y Red-Polis. 
Predomina el ganado Holandés por dedicarse el Sr. Casares á la 
industria lechera; siendo esta raza, por sus cualidades, la más apro- 
piada para dicha industria. 
En los representantes de esta raza que hemos podido ver, obser- 
vamos animales de mucho cuerpo; en general, bien formados, esbel- 
tos y de color negro y blanco; cabeza delgada con cuernos finos y 
negros en la punta; papada poco desarrollada; pescuezo largo, pe- 
cho ancho y lomo recto; lo que nos prueba que se ha llevado con, 
mucho cuidado y tino su reproducción. 
También hemos observado los caracteres lactíferos muy pronuncia- 
dos: ubres bien desarrolladas saliendo hacia atrás entre los muslos;: 
piel fina aunque no sedosa por su alimentación á campo. 
He preguntado el rendimiento que obtenían por dia á varios tam- 
bero?, el cual es de ocho litros término medio, y creo que con solo 
este dato podríamos asegurar que son buenos representantes de 
su raza. 
Jersey. Esta raza que es por excelencia productora de manteca^,, 
puebla las islas de Jerse^^ cuyos habitantes, por cuidados especiales 
y leyes rigorosas han llegado a obtener nombradla en el mundo ente- 
ro. Son animales pequeños; cabeza y cuernos pequeños, pescuezo 
corto; papada bien desarrollada; lomo recto con la cola no bien 
prendida; pecho bastante ancho, de capa baya ó colorada, teniendo 
muy rara vez manchas blancas. 
Las cualidades lactíferas bien representadas; piel fina; pezones re- 
gularmente desarrollados; el cuerpo está cubierto de una capa gra- 
sosa, la que según algunos indica la riqueza de la manteca en la leche^ 
