DE Agronomía y Veterinaria 
alimento del personal, razón mayor entonces para que llevemos 
cuenta de ellos. En este caso, si hay que darle precio, nos regi- 
remos por el precio de venta al realizar el mismo producto exce- 
dente, ó por el precio de plaza en el momento de consumirlo. 
Todos los productos al ser llevadcs al depósito, deben contar- 
se, pesarse ó medirse, según el caso, y es preferible siempre el 
peso á la medida. Cuando salen para consumo ó para venta se 
anota igualmente el peso de lo que se extraiga. 
Dos objetos nos proponemos al hacer estas anotaciones; prime- 
ro: conocer en cualquier momento, por la diferencia entre lo entrado 
y lo salido de un producto, la existencia en depósito; segundo: des- 
cubrir, en caso de tener empleados infieles, si ha habido extracción 
indebida. 
No se exigen grandes conocimientos para llevar estas anotacio- 
nes. Basta por otra parte, una persona medianamente instruida y 
con sentido común, que lo haga todos los días, por la noche, rea- 
sumiendo las operaciones del día para que se tengan todas las ano- 
taciortes con la mayor escrupulosidad. 
La fuerza del habito le obligaría después diariamente á prac- 
ticar sus asientos. Al terminar el año agrícola se vería de una 
manera más palpable los beneficios de una contabilidad bien llevada. 
II. 
Lo que decimos de los establecimientos agrícolas es aplicable 
igualmente á los ganaderos. 
Estos necesita.n conocer sus gastos en sueldo de personal, en 
alimentos para el mismo, y alimento para animales; lo que se em- 
plea en sarnífugos, llevando una cuenta á cada marca para ver cual 
es la mejor y más económica; llevar una cuenta á cada clase y á cada 
raza de ganado para saber los beneilcios que nos proporcionan. 
Por fortuna, muchos establecimientos tienen sus contadores y 
es una de las sumas mejor empleadas. 
La práctica aconseja la contabilidad según las necesidades y 
las operaciones, y cada contador aplica según sus conocimientos 
para obtener el resultado que se busca. 
Y si bien es ya general en los establecimientos llevar esta 
contabilidad, porque sus dueños han comprendido los beneficios, 
en cambio en las explotaciones agrícolas no se conocen casi los 
ejemplos. 
