DE Agronomía y Veterinaria 185 
fermentos reductores de nitratos que el estiércol contiene no in- 
fluirán mucho. 
Hagamos notar por fin qne tratar el estiércol por el ácido sul- 
fúrico ocasionaría un gasto enorme y que en lugar de conducir á 
los campos un abono que conviene á todos los suelos, se llevaría 
una mezcla de paja, de sulfato de potasa, de sulfato de amoniaco, 
muy poco eficaz sobre tierras lijeras y funesto sobre tierras cal- 
cáreas. 
No sería necesario objetar que si el estiércol no da todos los 
resultados esperados es porque se disipa en el aire mucho ázoe 
del que contiene. Este desperdicio no se produce sino cuando 
el estiércol queda expuesto al aire, como veremos más ade- 
lante. 
En realidad el estiércol contiene sales amoniacales que se trans- 
forman en nitratos en gran parte muy rápidamente, de lo que se 
deduce el efecto que se palpa el mismo año de su distribución. El 
estiércol contiene además materias orgánicas azoadas cuya acción 
es lenta y que los fermentos del suelo no las transforman sino 
poco á poco, después de separar el carbono, al estado de ácido 
carbónico y el ázoe al estado de amoniaco que á su vez se que- 
ma para aparecer por fin bajo la forma de nitratos. Una tierra 
bien abonada con estiércol, produce así. durante largos años y 
todos los prácticos saben como se prolonga la fertilidad adquirida 
por las tierras que han recibido capiosas estercoladuras con estiér- 
col que es el más eficaz de los abonos. 
Este estiércol, es, pues, el abono por excelencia y en creencia 
de un daño quimérico no deben arrostrarse gastos tan considera- 
bles como inútiles. 
CÓMO SE IMPIDEN LAS PÉRDIDAS DE ÁZOE 
Hemos dicho que no se deben tratar los estiércoles por los áci- 
dos con el fin de impedir el desperdicio de ázoe. ¿Es tan conside- 
rable esta pérdida? Ctcando se opera mal es enorme! M. M. Muntz y 
Girard que han publicado sobre este tópico una memoria justamen- 
te célebre, la evalúan en un tercio y algunas veces en la mitad del 
ázoe, contenido en los alimentos consumidos por los animales. 
Se estima en 800 millones el valor del estiércol producido 
anualmente en Francia; si se impide el desperdicio de la tercera 
