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ducir el estiércol: todavía en esta operación se expone el agricultor 
á pérdidas serias cuando no se opera regularmente. 
He indicado más arriba como debe conducirse la fabricación del 
estiércol para evitar el desperdicio de amoniaco. He demostrado 
que no se produce en un estiércol bien apilado y regado, donde se 
establece una fermentación enérgica, productora de ácido carbó- 
nico. Cuanto más abundante sea este gas en la atmósfera de la 
masa, el amoniaco queda en disolución en el agua y no se esca- 
pa para afueza y cuando en lugar de dejar las camas varios días 
sin sacarlas ó abandonándolas sin cuidados en el corral de la gran- 
ja, se les incorpora rápidamente á la masa en fermentación, se 
evita todo desperdicio. 
Este cuidado cuotidiano, de las vaquerías, caballerizas, ó de por- 
querizas no presenta ninguna dificultad seria, pero no es lo mismo 
en los apriscos. Sucede á menudo, en efecto, que el pisoteo de 
de las ovinos apelmaza muy bien las camas y la fermentación se 
establece y las pérdidas de amoniaco no se producen. Se puede 
guiar por el olfato; hay que tener mucho ciidado de que no se perciba 
el olor característico del amoniaco. He dejado ya tratada esta cues- 
tión en el párrafo tercero para hablar del acarreo del estiércol. El 
carro cargado llega al campo que hay que abonar; se saca la puer- 
ta del carro y después con la ayuda de una horquilla, un obrero 
saca una cantidad de estiércol y hace un pequeflo montículo; el 
atalaje avanza algunos pasos, se para y el obrero forma un nuevo 
montículo; se continúa así hasta vaciar el carro y se procede lo 
mismo con una nueva carrada. 
Ya tenemos el estiércol en tierra y en este momento podemos 
operar de dos maneras distintas. Unos dejan expuestos al aire, du- 
rante varios días, estos montículos y algunas veces varias semanas; 
no comienzan á labrar y á enterrar el estiércol hasta que todo haya 
sido acarreado sobre el terreno. 
Otros cultivadores envian sobre el mismo terreno el carro de 
estiércol y el arado. Tan pronto como el estiérci)l esta en tierra 
se desparrama y se entierra con el arado. No se quiere que el es- 
tiércol quede al aire, pero en cambio se exige qué sea inmedia- 
tamente enterrado. En lugar de dos operaciones que se suceden 
con intervalos más ó menos largos, no se hace más que una sola. 
Tan pronto como el estiércol llega al campo se entierra. 
¿Cuál de estos dos modos de operar es el mejor? ¿Es indtferente 
dejar los montículos expuestos al aire ó al contrario, este abandono 
