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Revista de la Facultad 
Variedades. — No existe más que una variedad interesante y 
productiva, que es la llamada Topinamhour común, que es la que 
se cultiva en todas partes. 
El Topmamhour amarillo que fué obtenida por Vilmoriu^ tie- 
ne los tubérculos amarillentos, más pequeños y mucho más irre- 
gulares que los rizomas tuberosos del topinambour común y por 
consiguiente es menos productivo 
Por los análisis hechos por Payen, Poinsot y Ferry se ha 
probado que es un tubérculo mucho más rico que la papa, en ma- 
terias azoadas, azúcares y fosfatos. 
Terrenos. — Esta planta vejeta sobre todos los terrenos, ex- 
cepto sobre los suelos húmedos de subsuelo impermeable. Los 
suelos arenosos permeables, son los que constituyen el mejor te- 
rreno para la vejetación del topinambour. 
La preparación del suelo es semejante á la que se hace para 
la papa, debiendo darse al terreno que se le destina, tres rejas pro- 
fundas á 30 centímetros, cuando el espesor del suelo arable lo- 
permita y si no se hace seguir al arado común por uno de sub- 
suelo con el objeto de remover las capas inferiores para peimitir 
el desarrollo normal de los tubérculos. La primera reja se da en 
el otoño, la segunda en el invierno y la tercera un mes antes de 
la siembra siguiéndola de varios rastreos exérgicos para desme- 
nuzarla lo mejor posible. 
Plantación. — El topinambour se propaga por medio de tubér- 
culos, haciéndose la plantación al fin del invierno, en los meses 
de Agosto ó Setiembre, tan pronto como lo permita el estado del 
terreno. Se puede también plantar en el otoño, puesto que los 
tubérculos no se hielan. Este sistema de plantación conviene espe- 
cialmente practicarlo sobre las tierras muy permeables, en las colinas 
y suelos inclinados, eligiéndose para esto tubérculos bien maduros. 
Por lo general se plantan los tubérculos enteros aunque sean 
grandes, porqué coortándolos están expuestos á podrirse ert 
los suelos húmedos y á secarse en los suelos muy secos y áridos. 
La plantación se hace con palas ó con el arado, del mismo 
modo como si se tratara de sembrar papas. 
Por hectárea se emplean 15 ó 20 hectólitros, según su grosor^ 
Las líneas se separan unas de otras de unos 50 ó 60 centí- 
metros, cuando más, porqué si se alejeran más no proyectarían las 
