DE Agronomía y Veterinaria 
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hojas la sombra sobre el terreno y su frescura sería menor. Cada 
tubérculo, sobre la línea, se coloca á 20 ó 30 centímetros uno de 
otro, enterrados á 15 centímetros ó más si las tierras son muy 
arenosas, por lo general en nuestros suelos no deben enterrarse 
más de 10 centímetros y menos de 6. 
Cuando aparezcan los primeros brotos sobre la superficie del 
terreno se pasará un rastreo enérgico con el objeto de romper la 
costra del terreno y favorecer el crecimiento de dichos brotes. 
Esta práctica es muy recomendable para este cultivo así como para 
las papas. 
Si las malas yerbas invaden el sembradío es necesario binar 
ó carpir, valiéndose de los instrumentos tirados por animales. 
Cosecha. — Se arrancan los tubérculos con la ayuda de los 
arados llamados patateros ó simplemente con un arado ordinario, 
durante los meses de Mayo á Agosto, á medida que se vayan ne- 
cesitando, porque como se echan á perder fuera de tierra, hay que 
dejarlos enterrados, sin que por ese se perjudiquen. Para esa épo- 
ca los tallos ya estarán secos ó casi secos, no conviniendo el cor- 
tarlos antes porque al volver á brotar lo hacen á expensas de las 
raices que entonces no aumentan de volumen. 
Rendimiento.— El topinambour produce tallos verdes, tubér- 
culos, y tallos secos. La cantidad de tubérculos varía, por hectárna 
con la fertilidad y riqueza de los terrenos cultivados desde 100 hec- 
tolitros hasta 750 hectolitros, dándose como término medio 350 
hectolitros. 
En tallos y hojas verdes puede dar hasta 26.000 kilos por hec- 
tárea, cuando se cortan al tener un metro de altura, más ó menos, 
constituyendo un excelente forraje para los animales bovinos. 
Cuando los tallos se recejen secos al mismo tiempo que los tu- 
bérculos, se atan en haces y se conservan en parvas techadas para 
el invierno, siendo entonces su rendimiento de 8000 kilos por hec- 
tárea. 
El hectolitro de topinambour pesa de 66 á 68 kilos. 
Economia del cultivo. — Es un forraje algo caro si no se apro- 
vecha nada más que los tubérculoa, por lo que creo que su cultivo 
no se propagará entre nosotros, á lo menos por ahora. 
