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Revista de la Facultad 
Sin embargo en el cuadro n.° III que trae Manquat en su te- 
rapéutica, la composición media de las diversas leches, así como 
sus relaciones imtritivas, se aproximan mas cá la media obtenida, 
por nosotros. 
CUADRO IV 
COMPOSICION MEDIA DE VARIAli LECHES, DADO POK CCRNEVIN 
Especies 
Agua ", o 
Caseína "/o 
Manteca o/» 
Lactosa " o 
Sale <> 
87.75 
3.00 
3.30 
4.80 
0.75 
85.50 
3.80 
4.80 
4.00 
0.70 
83.00 
4.60 
5.30 
4.60 
0.80 
92.30 
1.20 
0.60 
4.80 
0.40 
En el cuadro n.^ IV indicado por Cornevin, se observa en la 
composición media variaciones muy grandes, como por ejemplo en 
la leche de j/egua, en que la manteca figura solo en o. 6o % y la 
lactosa 4.8, sin embargo su relación nutritiva que es de — - es apro- 
ximada á las leches que figuran en los cuadros II y III, debido á 
que la caseina se encuentra también en proporción bastante baja^ 
CUADRO V 
COMPOSICION CENTESIMAL DE DOS LECHES DE YEGUA 
Número 1 
Número 2 
1.030 
1.031 
0/ 
/ 0 
12.59 
11.65 
87.41 
88.35 
2.87 
2.19^ 
» 
3.49 
2.9a 
5.92 
6.ia 
0.31 
0.35 
» 
0.098 
0.068 
Relación nutritiva 
1: 3.3 
Relación nutritiva 
1:1- L 
