zonas no tan cálidas, pero que por razones mas ó me- 
nos análogas se carece en ciertas circunstancia? de ali- 
mentos, dado que su cultivo se hace en estos climas tem. 
piados en perfectas condiciones, sin querer tampoco pre- 
tender que pueda considerarse como verdadero alimento 
de por sí solo, sino como alimento de sostenimiento pa- 
ra casos particulares y extremos. 
J. PUIG Y NaTTINO. 
Cuestiones Económicas 
I. La Cooperativa vitícola oficial de Mendoza. II. La ley azucarera 
tucumaua. IIL La ley de vinos. Proyectos y discusiones. 
Males y remedios. 
I 
Es bien conocida la utilidad que prestan las sociedades 
cooperativas en la producción, desde que con ellas pueden 
realizarse trabajos que aisladamente sería difícil ejecutarlos: 
son estas sociedades las que han hecho perfeccionar los 
medios de explotación de muchas industrias, y una prueba 
evidente la tenemos dentro del país con las sociedades coo- 
perativ¿is de lechería. Se conocen ademas sus beneficios en 
Francia, Italia, Bélgica, Alemania, Irlanda, Estados Unidos, 
vSuecia 3^ Noruega. 
Las sociedades cooperativas han sido instituidas por una 
necesidad, por una causa de lucha entre los grandes y pe- 
queños productores, para no ser absorbidos éstos por los 
que tienen maN^ores medios de acción. La reunión de un 
gran número ha permitido luchar ventajosamente, producir 
mejor 3' economizar gastos que hubieran debido realizarse 
en ma3^or grado, 3'' los cuales en último término recargan 
el precio de costo al productor. 
Los sindicatos agrícolas, como las sociedades cooperati- 
vas^ están intimamente ligados al suelo y, por consiguiente, 
son causas económicas las que determinan el que aparezcan 
en los países en ma3^or ó menor número; 3^ deben aparecer 
