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go en Rusia 3^ Estados Unidos que influyen en los precios 
del mercado, se destruya una parte de nuestra cosecha 
limitándose la producción para encarecer el trigo 
no para que haya hambre, cuya primera consecuencia sería, 
sino para pagarlo im poco más caro, puesto que, al fin 3^ á 
la postre, los que labran la tierra tienen tanto derecho co- 
mo los propietarios de ingenios en pedir que se les garan- 
tice en alguna forma los capitales empleados. 
El proteccionismo no llega hasta allí, y se detiene, pre- 
cisamente, para beneficiar al menor número. 
Es evidente que se ha cometido un error en el empleo 
de capitales en los ingenios que no dan los beneficios es- 
perados, 3^ si á esto se agrega, además, la deficiencia de ela- 
boración, como está demostrado, puesto que no obtienen 
el 50 Jo del azúcar existente en las cañas, ha debido recurrir- 
se á medios artificiales — las primas y los grémdes impues- 
tos á la importación -- para prolongar la agonía de esta in- 
dustria y dejar algunos beneficios á los propietarios. 
Lo que se requiere, en vez de limitar la producción, es 
asegurar una corriente inmigratoria para que se cumpla 
una le3^ económica: mucha población, mucho consumo; ga- 
rantizar al extranjero la libertad del trabajo; producir mejor 
y buscar mercados que consuman el exceso de nuestra pro- 
ducción. Eso, todo eso se requiere. 
III 
Es evidente que la ley de vinos actual no responde al 
estado de la industria 3^ de ahí que se hayan presentado, 
con el fin de modificarla, el proyecto del diputado Dr. Ba- 
rraquero por una parte, un proyecto de la Comisión de In- 
vestigación vitícola por otia, y además, uno que es la fusión 
de los dos anteriores hecho por el Senador por Entre Ríos 
Dr. Maciá. 
La principal oposición al pro3^ecto del Dr. Barraquero en 
el Senado Nacional ha sido por fijar límites al extracto 
seco del vino entre 26 y 35 por mil. 
La fijación del extracto dentro de estos límites bastante 
amplios puede dar lug*ar al fraude por parte del productor 
que fuese poco escrupuloso y de aquellos que ignorasen 
completamente hasta lo mas elemental en enología, de los 
cuales hay muchos, para la obtención de un buen vino. 
Por otra parte, faltan estudios completos para limitar el 
extracto, y aun cuando los hubiese no será el mejor medio 
