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Revista de la Facultad 
M. Basenau aborda en seguida el punto importante de la facultad de 
invasión de la carne muerta por el B. b. m. Para obtener datos pre- 
cisos, infectó pedazos de carne sana de 20 cent, de largo y de 10 cen- 
tímetros de espesor, y depositó los gérmenes á dos cent, de profundi- 
dad. Estos trozos de carne eran conservados en una cámara, con la 
temperatura de 13 á 15. o Treinta horas después, los bacilos habían 
avanzado á cuatro centímetros del punto de inoculación y después de cin- 
cuenta y cuatro horas á seis centímetros. Otras experiencias hechas con 
algunas modificaciones, dieron resultados semejantes. Al contrario de 
lo que se observa en la mayor parte de los microbios, el B. b. m. se 
difunde bastante rápidamente en el interior de las carnes muertas que 
infecta en su totalidad. 
En el cochinillo de la India, el autor ha podido comprobar el pasaje 
de los microbios á la sangre, una hora después de la infección y es 
probable que ocurra igual cosa con los demás animales. 
Ahora bien: como en las experiencias sobre el ternero había siempre 
un período de incubación bastante prolongado, caracterizado solamente 
por una fiebre prodrómica, pero sin alteraciones sensibles de los teji- 
dos, es evidente que un animal sacrificado en este estado de la enfer- 
medad, había dado una carne de apariencia perfectamente sana y con- 
teniendo, sin embargo, el B. b. m. que habría continuado pululando en 
el tejido muscular después de la muerte. El autor supone que esta im- 
pureza, que debía quedar oculta á la inspección más perspicaz, no oca- 
sionaría en todos los casos una intoxicación grave en el hombre, pero 
daría lugar á menudo á esta clase de trastornos digestivos bastante 
frecuentes, que se atribuyen ordinariamente á falta de régimen y cuya 
última razón permanece tan comunmente oscura. 
En apoyo de esta opinión, el autor cita el hecho siguiente: Se mató 
una vaca en Amsterdam por causa de enfermedad, después de la pa- 
rición, y la carne fué entregada al consumo porque parecía sana. 
Dos días después, el carnicero la retiró porque le parecía impropia 
para la venta. Un análisis bacteriológico que se verificó entonces, dió 
por resultado la comprobación del B, b. m. 
Así es que puede presentarse el caso en que una carne esté infecta- 
da, sin que ninguna alteración física revele este estado en las primeras 
horas después de la muerte. 
Conclusión: — Basándose en estos hechos M. Basenau llega á la con- 
clusión, que ninguna carne de animales muertos por causa de enferme- 
dad, debería utilizarse^ sin haber sido antes sometida á una investiga- 
ción bacteriológica que demuestre la ausencia de toda especie de mi- 
crobios en la carne. 
En todos los casos en que fuere necesario hacer este examen, el 
procedimiento á seguirse consistiría en hacer en las carnes incisiones 
sucesivas y perpendiculares con cuchillos pasados por la llama, y en 
recoger, preservándolas de todo contacto proveniente de la superficie, 
pequeñas partículas, con las cuales se frotaría desde luego algunas pla- 
cas cubreobjetos. 
