DE Agronomía y Veterinaria 
325 
rentemente por los señores inspectores Dres. Zabala, jefe de la inspec- 
ción; Viola, Testa y otros. 
Visitando el Establecimiento híceles notar á los alumnos sus muchos 
defectos bajo el punto de vista higiénico. Luego en presencia de una 
res bovina sana, les hablé de la inspección de carnes en general, hacién- 
doles ver órgano por órgano, región por región, las condiciones de 
salud, posiciones, relaciones, tamaño, consistencia, color, etc., y en se- 
guida pasamos á las piezas patológicas. 
Los casos interesantes que estudiamos en la sección bovina, fueron 
los siguientes: 
I. Varios pulmones tuberculosos en grado diferente; tuberculosis in- 
cipiente; tuberculosis muy avanzada, con cavidades vómicas, pertene- 
cientes á novillos mestizos de 4 años, más ó menos. 
II. Un caso de tuberculosis en un novillo también mestizo de 3 V2 
años. Las lesiones anatómicas se habían generalizado en los pulmones, 
en las pleuras, en el sistema ganglionar, en el hígado, etc. 
,111. Un pulmón en parte calcificado, que nos ofreció la ocasión de 
hacer un estudio comparativo con otro pulmón tuberculoso, caso muy 
útil para el diagnóstico diferencial. 
IV. Distomatosis hepática, muy limitada. 
V. Muchos casos de ciste de equinococo, de todos tamaños — en los 
pulmones é hígado. — Esta forma de ciste se halla en proporción del 
49 por 100 en aquel matadero donde se sacrifican de LóCO á L700 
animales bovinos diariamente. 
VI. Un fibrolipoma en una vaca viva, colocado en la región ante- 
rior del esternón (apofise traqueliana). 
El diagnóstico macroscópico fué confirmado con el microscopio. 
En la sección de los cerdos, observamos: 
I. Dos casos de tuberculosis, en uno difusa y en otro muy limitada. 
II. Uno de cisticercosis celulosa, al rededor del cual nos entretuvi- 
mos largo rato, seccionando los músculos cortos adjutores de la pierna, 
las escapulares, la lengua, etc. 
III. Un osteosarcoma actinomicósico en los maxilares. 
En excursiones sucesivas, utilizaremos otros medios de inspección que 
redundarán en beneficio de los alumnos, y las extenderemos á otros 
mataderos de puntos vecinos á La Plata. 
La importancia de este curso es indiscutible por cuanto él está rela- 
cionado directamente con la salud pública. 
Saluda al señor Decano con toda consideración. — Florencio Mata- 
rollo, profesor. 
Los estudiantes de la Facultad de Agronomía y Veterinaria 
La Agricultura, importante revista agrícola que ve la luz en Buenos 
Aires bajo la dirección inteligente de los conocidos periodistas Alberto 
J. Gaché y Ramón R. Castro, publica en el 150, del 14 del corriente, 
dos buenos grabados representando grupos de alumnos de la Facultad, 
en las horas de trabajo. 
