DE Agronomía y Veterinaria 
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en seguida, dan cuarenta á cincuenta kilogramos de agua de azahar y 
200 á 300 gramos de esencia de Neroli. 
Las flores de los naranjos dulces pueden igualmente utilizarse para 
los mismos usos, pero los productos que se obtienen son de calidad 
inferior á la de los naranjos agrios. 
Y qué decir de los frutos de todas las especies del género citrus? 
Son tantas y tan variables las aplicaciones á que se prestan, que cada 
una puede ser motivo de especulación. 
La producción de los limones, por ejemplo, es relativamente escasa; 
una pequeña parte de la población solo puede gozar del zumo de es- 
tos frutos. Los precios varían entre 50 á 100 pesos el millar y teniendo 
presente que un árbol de clase elegida puede dar en el estado adulto has- 
ta 6.000 limones al año y que pueden caber 144 árboles por hectárea, 
calcúlese las inmensas utilidades que pueden reportar estos frutales. 
Las variedades más estimadas son aquellas cuyos frutos ofrecen una 
corteza delgada de mucha pulpa y con jugo abundante. Con el zumo 
de estos frutos cuyo consumo es tan grande para la preparación de 
diversas limonadas, se extrae el ácido cítrico que es objeto de un co- 
mercio activo en algunos países europeos. 
Previamente despojados de su corteza que se emplea para la obten- 
ción de la esencia de limón ó de Neroli, los limones se someten á una 
fuerte presión entre espartines para extraer el jugo que luego se hace 
hervir en una caldera hasta obtener una concentración que en un areó- 
metro especial llamado citrómetro marque 60^. En este estado se alma- 
cena en bordalesas y se vende en los mercados europeos, que pagan 
precios elevados por este producto. 
La corteza de limón dá por presión ó destilación una esencia de 
mucho valor conocida por Neroli que entra en la composición de mu- 
chos extractos, licores, y de la cual los perfumistas y conñteros hacen 
uso frecuente para la preparación de sus productos. 
No me detendré á examinar las innumerables aplicaciones á que pue- 
den prestarse todas las otras especies del género citrus^ porque esta 
cuestión es motivo de tratados especiales que basta leer para con- 
vencer á los más incrédulos de que el cultivo de estas plantas puede 
ser cada una de por sí, objeto de una gran industria. 
Vamos á terminar, dando á conocer antes las especies y variedades 
más productivas de esta clase de frutales y que por lo tanto merecen 
la preferencia. A siete grupos diferentes pueden referirse todas las es- 
pecies y variedades á saber: 
1.0 Naranjos dulces. — 2.° Bigaradias ó naranjos agrios. — 3.^ Lime- 
ros, — 4.0 Pampelmiisas. — 5.° Lumias. — 6.^ Limoneros. — 7.° Cidreros. 
l.<^ Naranjos didces. — Los caracteres de los árboles de este grupo 
son los siguientes: tallo arbóreo, hojas ovales ó anchas, agudas, algu- 
nas veces finamente dentadas, pecioladas, de peciolo más ó menos ala- 
do; flores blancas, fruto multilocular, redondo ú oval, obtuso, raramente 
terminado por una punta ó un pezón, de un amarillo de oro que tira 
